韭菜的功效與作用
1，補腎溫陽
韭菜性溫味辛，有補腎壯陽的作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥。
2、增加食欲
韭菜含有植物芳香揮發油，有刺激食欲的作用。老人、小孩、孕婦適當吃些春天的韭菜，有益於增進健康。
3、健胃消食
韭菜具有保暖、健胃的功效，其粗纖維能促進腸道蠕動，幫助人體消化。韭菜不僅能預防習慣性便秘和腸癌，還能包裹消化道內的壹些雜質，隨大便排出體外，所以在民間又被稱為“洗腸草”。
4.祛瘀活血
韭菜具有化瘀、活血、解毒的功效，有利於降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜不能和什麽壹起吃？
1，韭菜不能和牛肉壹起吃。
韭菜不能和牛肉壹起吃，因為韭菜辛溫，有溫中助陽的作用。牛肉味甘，性溫，有益氣壯陽的功效。兩者壹起吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
2.韭菜不能和蜂蜜壹起吃。
韭菜和蜂蜜壹起吃，韭菜中的維生素C很容易被蜂蜜中的礦物質破壞。同時，韭菜富含膳食纖維，蜂蜜潤腸通便。如果大量食用，容易引起腹瀉。
3.韭菜不能和白酒壹起吃。
因為白酒辛熱，能促進血液循環，擴張血管，而韭菜辛溫，溫補陽氣，兩者宜同食。對於大病初愈的人，據說是火上澆油，不能壹起吃。
4.韭菜不能和米醋壹起吃。
韭菜加醋吃，會破壞韭菜中的類胡蘿蔔素，造成營養流失，所以不建議韭菜加醋喝。
5.韭菜不能和牛奶壹起吃。
韭菜和牛奶壹起吃，由於韭菜中含有草酸，而牛奶中含有大量對人體有用的鈣，草酸會影響牛奶中鈣的吸收，從而導致牛奶中的營養缺乏。
誰不能吃韭菜？
春天氣候忽冷忽熱，需要養陽，而韭菜性溫，最適合養陽。尤其是平日手腳冰涼的人，不妨多吃些韭菜。
但是，韭菜並不適合每個人的體質。幾種類型的人最好少吃或不吃韭菜。
首先，戀火的人是體熱型的，往往會出現便秘、口幹、口瘡等癥狀。
但是，韭菜性溫，趨向溫熱。如果吃得多，上火的癥狀會更嚴重。
同時，孩子抵抗力低，容易上火，最好少吃韭菜。
其次，韭菜富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，但不易消化。
所以胃潰瘍患者、腸胃不適、大便稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。