材料
面粉，鹽，小香蔥碎，水
做法
1.面粉加鹽加水攪拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚壹些，稀點的做出來就薄壹點。我喜歡在面糊裏加上壹些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那裏壹般是放花椒葉子的）。當然不放菜也是可以的，反正煎餅裏面還要卷菜的。
2.平底鍋內刷薄油壹層，將面糊用勺子舀進鍋裏，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻壹些（我圖省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比較順手哈）
3.看著表面的面糊已經變色就可以翻面了，翻面後再稍稍煎壹分鐘左右即可。
4.煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。
做法二，
材料
主料（面糊）：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、水適量
配料：雞蛋、油條、香腸、紫甘藍、甜面醬（以自己口味加）
做法
1、將三種粉混合，慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態，可流動的面糊。
2、平底鍋燒熱，倒入少許油，將面糊倒入，晃動鍋子，轉成圓形鍋底大小的餅，餅表面凝固，打入壹個雞蛋，用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上。
3、雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
4、將甜面醬抹在餅上，紫甘藍切絲，將絲灑在餅上，放入油條和香腸，將餅卷起，出鍋即可。
做法三，
材料
甜玉米、雞蛋，米飯。辣椒粉。
做法
1.甜玉米剝粒；
2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出；
3.打雞蛋，蛋液裏放鹽、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散壹定要，每壹粒米飯都要浸在雞蛋液裏；
4.放玉米粒拌勻；
5.平底鍋刷壹層油；
6.舀壹勺子米飯蛋液，開火，大火煎；
7.餅底成型，可以在鍋內晃動，翻面；
8.繼續煎另外壹面；
9.再翻面，可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。