鰻魚湯制作方法大全

壹、蓮藕鱔魚湯的做法食譜介紹鱔魚能增強人體新陳代謝，降低膽固醇含量，預防動脈硬化。蓮藕和鱔魚同食，有助於維持人體酸堿平衡，是強腎的佳品。材料:蓮藕200g，鰻魚150g，油適量，蔥姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量。做法1，鱔魚洗凈切段，蓮藕洗凈切塊，蔥姜切末。2.用熱油炒香蔥和姜，再炒壹會兒炸好的鱔魚。3.放2碗水，料酒，蓮藕，煮10分鐘。4.用鹽和雞精調味。二、黑豆首烏鱔魚湯的做法材料黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗、生姜。少許鹽和味精。滋補肝腎也是很好的抗衰老湯。做法1，將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去內臟，用開水洗凈；2.將何首烏、大棗和生姜分別洗凈；3.將所有原料壹起放入砂鍋中，加入適量的水；4.大火燒開後，小火燉2-3小時，加鹽和味精。三、鱔魚排骨粉絲湯的做法調料:醬油:1/2湯匙生粉:1/2湯匙胡椒粉:1/4湯匙油:2湯匙香油:1/4湯匙鹽:適量粉絲:1綁排骨:200克。2.鍋中水燒開，放入排骨，小火燉壹小時；3.買黃鱔的時候請師傅切好，洗幹凈不帶骨頭；用熱水焯壹下，用刀背刮掉表皮的“滑波紋”，切成段；用生抽1/2湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉1/4湯匙、鹽少許腌制；4.將粉絲浸泡在清水中至變軟；5.洋蔥、香菜洗凈，洋蔥切碎，香菜切段；6.熱鍋放兩湯匙油，爆香姜片和蔥花，放入粉條炒勻，加入1湯匙料酒，倒入燉好的排骨湯，將黃鱔燒開，煮8分鐘左右，用香油和適量鹽調味，撒上香菜段調味。功效:補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。四、雞絲鱔魚湯的做法材料:雞絲100g、鱔魚絲150g、蛋清2個、濕澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯。做法1、鹽、蛋清、濕澱粉、白胡椒粉調成糊狀，鱔魚絲、雞絲分別抓成大小。2.鍋中放清湯，加鹽、醬油、香醋，大火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲，用濕澱粉勾芡，撒上白胡椒粉、蔥姜絲，淋上香油。功效:活血、養血、潤膚。鰻魚性溫味甘，有補中、明目、解毒的功效。