芥菜喜熱不耐寒，氣溫在19以下植株會發育不良。播種時最適宜的溫度為27℃左右，莖葉生長中期的溫度最好控制在26℃左右。此時溫度超過29，夜間溫度不能低於16。否則會影響芥菜苔的正常發育。芥菜籽是指整個生長期的適宜溫度為16~ 27。根據品種不同，適宜的溫度也不同。請選擇適合當地溫度種植的品種。
光照時間越長，越適合芥藍的生長發育。芥藍不能種植在陰涼處，光照不足會導致芥菜種芽發育緩慢，影響產量。芥菜包衣裝置依靠葉片制造有機物進行光合作用，並自行補充營養。因此，如果產量高，芥菜蛋應該是完全光合的，最好全天照射12小時左右。
芥菜喜歡溫暖濕潤的土壤環境，耐旱。苗期需水量相對較高，適宜的土壤含水量為80%左右。芥藍不怕土壤水分高，但最好不要讓土壤水分超過89%，才能完全吸收植物根系，達到高產。暮色期土壤含水量以78%為宜。在芥菜整個生育期，土壤水分調節為70% ~ 90%。
芥藍對土壤的要求比其他植物高。壹般來說，土層厚、土質疏松、土壤肥沃的最好。含砂量高的土壤更適合芥藍的生長，而黃土沙地不適合芥藍的生長。這類土壤修復能力差，夏季水分蒸發快，達不到適合芥菜生長的土壤水分，幹旱容易影響產量。所以最好選擇保肥保水的土壤。
選擇土地的話，先把基肥撒在地上。基肥以農家肥為主，每畝地均勻撒施3500斤和30斤磷酸鈣。翻的時候把地翻壹下就行了。翻25 cm，翻地，晾曬壹周左右，幹燥可以起到殺菌防病的作用。在太陽底下用耙子把地整平，把大土塊打散，讓土壤變薄，然後用租約把地整平，用租約收回來的時候不要把地壓得太緊。會影響種子發芽。芥藍品種分為早熟、中熟和晚熟。壹般來說，早熟和中熟品種更受歡迎。青芥菜、百花芥菜、芥菜等早熟品種。中等成熟的品種，如芥菜和蘑菇芥菜。這些品種都是抗病能力強，容易種植的優良品種。早熟品種生育期在55天左右，中熟品種在70天左右，需要根據種植環境選擇合適的品種。