1.吃完西瓜，把外面的青皮去掉。要保證口感好，多去掉，盡量不要留下綠色的部分，把裏面的紅土清理幹凈。然後漂洗(最好用冷水漂洗，這樣可以保持西瓜皮原有的酥脆感)。
2.將處理好的西瓜皮放入密封良好的容器中，加入適量的國珍幹粉(就是我們平時泡國珍的原料，隨處可以買到)，切記不要加水，因為西瓜皮本身已經含有足夠的水分。然後充分攪拌，直到國珍幹粉的顏色溶入西瓜皮。
3.加入適量的蜂蜜(多少適合個人口味)。蓋上蓋子，放進冰箱。大概淹半個小時就可以吃了。
非常好看。脆、甜、涼，夏天可以當涼菜、涼點！！！
第二
西瓜要厚皮，紅囊先洗凈晾幹。
當它涼了，放鹽在上面。越重越好。過兩天就可以拿出來晾幹了。腌制的時候可以放點花椒和辣椒，比較香。晾幹後就可以吃的很響了。
第三
將西瓜皮從鹽水中撈出，陰幹，將糖、醬油、鹽、味精放入涼開水中，自己調節口味。在調好的鹵汁中加入兩個八角、壹小塊肉桂和幾根芹菜梗。然後將西瓜皮幹倒入陰涼處，腌料要蓋過西瓜皮。然後放入冰箱冷藏24小時，吃的時候可以帶走。當妳吃它的時候，把它帶走。
(鹵汁是醬油湯，八角是家裏常見的大料。壹般市場上都有幹貨賣。其實放起來問題不大。有點香，芹菜和芹菜壹樣。放三四段就行了。個人覺得放芹菜很有必要，因為帶瓜皮的比較脆。)
第四
第壹步:切半個西瓜，蓋上西瓜肉，兩根胡蘿蔔，壹兩個蘿蔔(根據自己的需要)，壹些辣椒或辣椒醬，酸醋和糖。
第二步:剝去西瓜皮外的綠皮(盡量不要帶紅色的西瓜肉)和蘿蔔皮。
第三步:把西瓜皮和紅白蘿蔔切成小條，抹點鹽五分鐘，然後用冷水把鹽洗幹凈。
第四步:將清洗過濾後的西瓜皮和白胡蘿蔔放入帶蓋的廣口瓶中，加入適量的糖、胡椒粉(如果不愛吃辣，可以少放或不放胡椒粉)、酸醋，蓋好放入冰箱。壹個小時就可以吃了，保存壹周也沒有任何問題。