蝦的吃法多種多樣，可以做成各種美味的菜肴。色紅、皮軟、拖的蝦不新鮮，盡量不要吃，變質的蝦不可食用；蝦背上的蝦線要挑，不能吃。
五味蝦片
材料:大蝦700克，蔥姜少許，酒1湯匙，粉絲10張，姜醋汁1/2小碗，芥末汁，紅油汁，沙拉醬，糖醋汁。
制作:①將蝦背上的腸沙拔出後，放入鍋中，加入3杯開水、蔥、姜、酒，用武火煮(約5分鐘)，冷卻後取出，去頭去殼，將每只蝦肉從背部切開，切成4大塊。(2)將所有粉絲切成1/2寸寬的條，用開水燙壹下(5秒左右)，撈出，用冷水沖洗壹下瀝幹，鋪在拼盤中間，然後將蝦片排成漂亮的圖案。③附上五種不同口味。吃的人自己也可以吃。
明蝦燜粉絲
材料:大蝦400g粉絲100g蔥5g蒜(白皮)5g姜3g鹽2g白糖2g澱粉(豌豆)5g香油5g花生油25g香油6g辣醬。
做法:1。將大蝦去殼、去尾、去內臟，放入熱油鍋中炸至發紅，撈出。
2.將粉絲用熱水浸泡至變軟備用；鍋內放油燒熱，放入辣椒醬、姜、蒜，炒香，放入高湯、粉條，撈起裝盤，放湯備用。
3.將炸好的蝦放入湯中煮熟，勾芡，澆在粉絲上，淋上香油。
食療
蝦性溫濕，味甘鹹，入腎、脾經；
蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
適用於腎虛陽痿、遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、身體虛弱、神經衰弱等患者。
對蝦中的壹種重要物質是蝦青素，它是壹種表面呈紅色的成分。蝦青素是目前發現的最強抗氧化劑，顏色越深，蝦青素含量越高[1]。廣泛用於化妝品、食品添加劑和藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
折疊並編輯這壹段的營養成分
對蝦是壹種海水蝦，富含蛋白質。中醫認為其味甘、堿、溫，能補腎壯陽、滋陰健胃。適合各種烹飪方法。