大家好。今天給大家分享幾個雞蛋豆腐的做法。我希望妳會喜歡它。
雞蛋，豆腐，豆腐和雞蛋其實是可以搭配在壹起的，而且這兩種食物蛋白質豐富，價值很高。所以豆腐和雞蛋也是日常飲食中常見的食材，對我們的身體更好。
豆腐來自大豆，含有抗胰蛋白酶，能抑制人體蛋白酶的活性。大豆經過浸泡、研磨、加熱後，蛋白質消化率大大提高。豆腐配雞蛋吃，不僅不影響營養價值，還有更健康的意義，有利於提高豆腐的營養效價。豆腐蛋白的氨基酸組成接近人體需要，營養價值高。雞蛋中甲硫氨酸比較多。在吸收過程中，雞蛋中的部分蛋氨酸加入到豆腐的氨基酸譜中，使豆腐的氨基酸比例更接近人體需要，從而有效提高豆腐的蛋白質利用率，提高豆腐的營養價值。雞蛋中的蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，其氨基酸組成模式與合成人體組織蛋白所需的相似，易於消化吸收。是最理想的天然優質蛋白質，是營養價值很高的食品。
雞蛋豆腐
讓我們來教妳如何制作:
做法壹:雞蛋豆腐
配料:雞蛋、幹黃豆、純凈水。
步驟:1。準備好以上食材，將黃豆在清水中浸泡壹夜，將泡好的豆子洗凈，去掉不好的，倒入攪拌機中，加入清水500克，高速打漿三分鐘，倒入有濾布的小盆中，然後慢慢擠出濾布中的漿液，濾掉豆渣。
2.將豆漿煮沸，去沫，倒入鍋中冷卻，取壹個同樣大小的碗，敲入與豆漿體積相同的蛋液，將雞蛋打碎攪拌均勻，再次過篩與豆漿混合均勻，然後再次過篩，倒入有透氣孔的保鮮盒中，蓋上蓋子，放入蒸鍋蒸25分鐘，取出徹底冷卻，將鍋蓋在保鮮盒上，翻面。
雞蛋豆腐
做法二:雞蛋炒豆腐。
配料:雞蛋、豆腐、醬油、胡椒粉、鹽。
步驟:1。準備好以上食材，將豆腐切成大塊，雞蛋打散，熱鍋放油冷卻，倒入蛋液，將豆腐塊倒入蛋液中。
雞蛋炒豆腐
2.中火，依次加入適量胡椒粉、鹽、醬油，然後翻炒，倒入適量清水，改小火，蓋上蓋子，豆腐入味。當妳聽不到聲音時，就把鍋端上盤子。
雞蛋炒豆腐
做法三:雞蛋豆腐幹
配料:豆腐、雞蛋、鹽、小蔥、醬油、面粉、食用油、胡椒粉、醬油。
步驟:1。準備好以上食材，將豆腐搗碎，小蔥切成蔥花，將小蔥和豆腐放入容器中，雞蛋打勻，加入生抽、老抽、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
雞蛋豆腐幹
2.倒入面粉，攪拌均勻，鍋裏放適量油，用小勺在鍋裏放壹勺面糊，小火煎至兩面金黃。
雞蛋豆腐幹
小貼士:豆腐要用北豆腐做。買回來的豆腐最好放置幾個小時，讓豆腐裏的水出來。面糊應該是比較濃稠的狀態。如果太稀，可以加點面粉。醬油只是用來調色的，少放壹點就好。