“比燕窩好的魚鰾，含有生物小分子膠原蛋白，是人體補充的合成蛋？白色原料。易於吸收和利用。它以水溶液的形式儲存在人體組織中，從而改善組織的營養狀況，加速新陳代謝。事實證明，它富含？膠原蛋白的食物可以通過膠原蛋白的結合水影響某些特定組織的生理功能，從而促進生長和增強抗病能力，起到延緩衰老和抗癌的作用。在中國漢代，就有醫書記載了“魚鰾”的藥用功效；在唐代，它被視為貢品之壹，中醫理論認為“魚鰾”有滋補作用；是女士美容護膚的佳品。醫學研究發現，“魚鰾”含有大量的維生素群和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚制品，對美容和補鈣十分有益。”
材料
佐料
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500克魚鰾和魚內臟
佐料
醬油
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
精制糖
適量的
白酒
適量的
醋
適量的
雞精
適量的
醬燒魚鰾和魚內臟的做法
1.
準備魚鰾和魚內臟(魚白和魚籽)
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2.
鍋裏放入蔥姜，料酒，水燒開。
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3.
撈出控幹
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4.
鍋中加入底油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
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5.
添加魚鰾
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6.
加入糖、白酒、醋去腥，再加入壹湯匙醬油，輕輕晃動鍋。
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7.
加水，加胡椒粉，大火燒開，小火燉，大火收汁。
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8.
關火，加入雞精。
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魚鰾及魚雜醬料成品圖
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烹飪訣竅
魚白是魚的精華，魚卵很有營養。