牛蒡是什麽？
牛蒡是壹種野生藥材，主要產於中國。後來經過栽培，形成了優良品種，尤其是現在日本人更重視牛蒡。牛蒡營養豐富，藥用價值高，尤其是壹種比較高檔的蔬菜。主要是味道獨特，香氣純正，具有消腫、清熱解毒、養顏、活血等多種功效。平時也可以配合壹些食材來緩解體質。妳要註意飲食合理化和飲食調理。
牛蒡有什麽作用？
牛蒡的營養價值很高。其根部含有蛋白質、牛蒡子苷元、生物堿、維生素B1、B2和17種人體必需的氨基酸。它不僅能補充人體必需的營養元素，還能顯著降低血壓和血脂，還能抑制癌細胞的繁殖和擴散。牛蒡的根莖嫩脆，可用來煎食、煲湯。現在很多工廠工人開發出了牛蒡菜、牛蒡酒、牛蒡茶、牛蒡醬等很多產品。
牛蒡也可入藥，性溫，味辛，平。入肺、肝、胃經後，有疏風清熱、宣肺透疹、消腫解毒之功效。可用於治療風毒引起的頭脹、頭暈、咽喉腫痛、牙痛、咳嗽、消渴、癰癤。據《抗癌中藥》記載，牛蒡具有抗菌作用，根中主要活性物質為牛蒡多糖和牛蒡酸，可與其他抗癌中藥合用。《中草藥圖冊與規範》認為“牛蒡根能增強新陳代謝，促進血液循環，方便排便”等等。
牛蒡可曬幹泡茶，色澤金黃，氣味宜人，臺南人稱“金牛蒡茶”。牛蒡茶有解熱、利尿、通便、祛斑、治療腰酸的作用。
痛風患者可以吃牛蒡嗎？
牛蒡子具有疏散風熱、宣肺透疹、利咽散結、解毒消腫的功效。水煎牛蒡子可用於外感風熱熱毒所致的咽喉腫痛、流行性腮腺炎。對痛風有壹定的保健作用。所以痛風患者可以吃牛蒡，但要註意牛蒡有通便的缺點，脾虛泄瀉者慎用，但特別適合便秘者。所以痛風患者要根據自己的實際情況服用牛蒡。
牛蒡又名大麥、黑蘿蔔、萬巴鉤、牛肉甘藍，為菊科二年生草本植物。根肉質，莖粗壯。
牛蒡平時可以泡水喝，有清火的功效。還可以做牛蒡蔬菜湯，營養價值很高。還可以做龍骨牛蒡、苦瓜的幹湯，有養生的功效。
痛風可以吃牛蒡，痛風患者的飲食要遵守“三低壹高”的守則:即低嘌呤飲食、低體重、低鹽低脂飲食、多飲水給患者通氣是控制食物中嘌呤攝入的關鍵，要盡可能減少食物中嘌呤的攝入。我們應該堅持適當的體育鍛煉，控制體重，避免肥胖，定期體檢等方法。
痛風是壹種生命疾病。除了飲食護理，還要養成良好的生活習慣，生活規律，避免引發疾病的因素，才能盡快擺脫疾病的折磨，恢復健康的身體！