做棗泥山藥餅需要時間。紅棗洗凈，用溫水浸泡，蒸壹小時，去皮，用油(花生油/豬油)和白糖炒成棗泥備用。山藥洗凈蒸壹小時後去皮，磨成泥，加入面粉(糯米粉+梗米粉)、豬油、糖和水，再蒸30分鐘。然後在模具裏放油，依次放入山藥泥、棗泥、山藥泥，倒出蒸幾分鐘，就做成了滋補甜品。
練習2
材料:鮮山藥(650克)、無籽大棗(100克)、枸杞(1湯匙)、冰糖(4湯匙)、糯米粉(3湯匙)。
練習:
1.將無核棗、枸杞洗凈，分別用清水浸泡壹夜；山藥去皮，切成薄片，用清水浸泡備用。
2.燒開半鍋水，放入山藥片，撒上1湯匙白糖拌勻。大火蒸25分鐘，然後取出晾涼。
3.將紅棗切成細絲，在鍋中撒上3湯匙白糖，拌勻。大火蒸15分鐘，然後取出晾涼。
4.將涼拌山藥壓成泥狀，加入3湯匙糯米粉，用手揉成山藥面團，靜置15分鐘。
5.將蒸熟的紅棗用勺子搗碎，放入榨汁機中打成棗泥，取出備用。
6.取雞蛋大小的山藥面團，壓成餅狀，放入適量棗泥作餡，用手搓成丸子狀，逐壹放入盤中。
7.鍋中水燒開，放入棗泥山藥餅，大火蒸10分鐘，取出放入枸杞中裝飾，即可食用。
編輯此段落
技巧
1.山藥和蓮藕壹樣，脆脆的。山藥蒸熟後粘度低，粉質重，容易壓成面團，適合做山藥餅。但酥山藥蒸熟後，又酥又粘，水分多，形狀稠。建議不要買脆山藥。
2.粉山藥切面顆粒較粗，黏液較少，山藥表面毛發較多；脆皮山藥切面紋路光滑，粘液多，而山藥表面的毛較少。
3.山藥切片後應立即用清水浸泡，以防氧化變黑；處理山藥時要戴手套，防止山藥粘液刺激手部皮膚，引起過敏瘙癢。
4.帶核紅棗去核比較麻煩。用去核的紅棗可以省時省力，因為紅棗的酸味比較重，要加適量的糖來中和它的酸味。
5、蒸山藥餅菜，可以先放點油防止粘底，也可以在山藥餅底部放胡蘿蔔片，避免粘底。