但是，如果妳能自己做，可能就不壹樣了...馬瑞剛剛學會做霜皮月餅，這是壹個很好的場合。最有趣的是，在這個時候，它們看起來像月餅，過了這個季節，它們看起來像普通的零食...
在制作冰皮月餅之前，馬瑞比較了她能找到的所有冰皮月餅的配方，包括上壹期《貝蒂》雜誌上刊登的配方。經過想象分析，馬瑞認為她現在教妳的那個看起來最可愛！此外，在許多食譜中，傳統的蓮蓉、椰蓉等用於冰皮月餅。然而，馬瑞認為冰皮是月餅中的壹種替代品，內容不妨稍有不同。而且，配合冰皮的口感，用更甜的餡料更好，所以她選擇了奶油餡料。坦白說，它的味道更像糯米點心。
好了，我們開始吧！
先做冰皮，20個冰皮月餅的材料:
100g糯米粉，60g粘米粉，50g玉米澱粉，20g糖，240ml牛奶，60ml煉乳，60ml色拉油。
以上材料應該在大型超市有售。沒有的話可以去Metro，都有。據說如果能買到餃子粉就更好了。可以把糯米粉和粘米粉合二為壹...
1.將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。不要驚訝它很薄，是的，有點像更厚的酸奶的厚度。記得拌勻，不要起疙瘩！
2.面糊蒸25分鐘左右，可以用筷子撥開看看底部面糊是否熟了。冷切後取出揉成面團——會有壹層硬皮。沒關系。全部揉在壹起，揉幾下，就會變成很軟的熟面團。
3.分成20個小面團，搟薄待用。
蒸冰皮的時候，還可以做奶油餡。奶黃色餡料使用的材料:
雞蛋2個，幹粉40g，吉士粉2湯匙，牛奶90ml，糖100g，黃油40g。
1.黃油在室溫下變軟後，用打蛋器打至光滑。分三次加入糖，每次都攪拌均勻。
2.放入雞蛋，攪拌均勻。
3.倒入牛奶後，加入面粉和吉士粉，攪拌均勻，制成面糊。
4.將面糊蒸過水面，每隔三到五分鐘攪拌壹次，直到它們從半液態變成固態，然後就可以離火了。
現在讓我們做月餅吧！我沒有專業的月餅模具，所以選了壹個三能果凍模具來做。如果妳手頭有壹個很大的果凍模具，妳可以用它來做這個。
將奶油餡包在冰皮裏，合上，放入模具中，盡量均勻的按壓，使面團粘在模具外圍，然後輕輕將月餅敲出模具。本來菜譜上說要在模具裏撒點蛋糕粉，方便脫模。經過我的測試，不用那樣做就可以去掉！
好了，美味的冰鎮月餅做好了！放入冰箱冷藏壹小時後，口感更加清爽！
但是...這個月餅就沒有前壹天好吃了，第三天就吃不下了...所以，最好是現做現吃。