中秋節晚上吃月餅，這是古代中秋節祭拜月神的供品，對此有充分的描述，也有影響拜月或祭拜月亮的習俗。到了唐代，中秋節吃月餅逐漸在民間流傳開來。古往今來。蘇東坡有詩，唐太宗與楊貴妃賞月吃胡餅時。據說。中秋節期間，推出芝麻，給親朋好友送月餅，辦家宴，賞月，做宮餅:“小餅如嚼月，使月餅成為中秋節的必備食品，更受人們的喜愛。漢朝張騫出使西域時說:“人們互贈月餅，賞月。從那以後，“月餅”的名字逐漸在民間流傳開來。在唐高祖統治時期，圓餅是中秋節必吃的食物:“八月十五日稱為中秋節，月亮團圓，杯盤散盡”。
中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋時，月餅被稱為“宮餅”，在宮廷中流行，也流傳到民間，俗稱“小餅”、“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓，美好。月餅最初是形狀像滿月的餅，外表呈圓形，表示團圓，後來也有方形或其他形狀。中秋節吃月餅，就像端午節吃粽子、元宵節吃湯圓壹樣，是中國的傳統民俗。
古代傳統的月餅在中秋節作為祭品被食用。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。
北宋時，流行於宮廷，但也流傳於民間。當時俗稱“小餅”“月子團”。後來演變成圓形，象征著美好的團圓，反映了人們對家人團聚的美好祝願，也是對親人朋友的深深思念。
“月餅”壹詞在南宋吳的《梁璐夢》壹書中已有使用，但中秋節賞月吃月餅的描述在明代《西湖遊社》中有記載:“八月十五日稱為中秋，民間以月餅取團圓之意”。到了清代，關於月餅的記載更多了，制作也越來越精細。
月餅(拼音:yuè bǐng，英文:Moon cake)現在月餅的品種已經變得五顏六色。目前，根據中國本土月餅和中西飲食文化相結合而產生的新型月餅，月餅並不分為傳統月餅和非傳統月餅兩大類。
所謂傳統月餅，就是中國傳統意義上的月餅。按照產地、銷量、特點，主要有廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅四大派系。