面條蒸面是河南的特色主食，是家家都喜歡的主食之壹，在餐桌上出鏡率很高。主要選擇的是細面條，配菜是妳愛吃什麽就吃什麽，比如蒜苗、豆角、芹菜等。肉也可以是前腿上的五花肉或雪花肉。今天，我們用綠豆蒸面條，和妳分享我們當地的主食。
材料
材料:豬肉400克，細面條500克，800克；綠豆；
輔料:油30g，鹽6g，姜10g，草菇醬油10g，五香粉2g，辣椒2個。
青豆蒸面
1
將細面條與20克左右的食用油混合，放入籠中蒸25分鐘。把油調好，這樣蒸出來的面就不黏不硬了。
2
蒸好的面條要盡快打散，不要讓面條粘在壹起。
三
用斜刀把四季豆切成條狀，不要太薄。
四
把肉切片。我用的是前腿的雪花肉。如果有點胖我就分開切了。
五
將姜和胡椒切碎(不加胡椒)
六
炒鍋裏放壹點油，先把肥肉炒壹會兒，把裏面的油逼出來。
七
把姜和胡椒炒香。
八
然後將肉片翻炒至變色。
九
加入五香粉，用醬油翻炒，翻炒均勻。這個時候肉的顏色會稍微深壹點，因為後面還有菜要加，所以顏色要稍微深壹點。
10
在肉中加入豆子
11
翻炒均勻，然後加鹽，再加入350毫升水，水開後離火壹分鐘。這時候不壹定要炒豆子，後面還要蒸。這裏加的量是根據我用的面的量，蒸幹濕度的量剛剛好。
12
把蒸好的面條和炒好的蔬菜放在壹起攪拌均勻，讓每壹根面條都沾上蔬菜湯。蔬菜湯的最佳用量是面條能攪拌均勻，沒有多余的湯剩下。拌勻，然後籠蒸10分鐘，就可以吃了。
技巧
1.
醬油的量要根據妳用的品種來定。有些顏色要少放，淺色要多放。我用的是海天超級草菇醬油，顏色比較深，放了大概10 ml。
2.炒菜的時候，放進去之後壹定要攪拌均勻。不要長時間攪拌，不然蒸完食物太爛沒有筋骨。