材料
平菇200克，肉末50克，姜末10克，蔥花5克，調料:鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，醬油1茶匙。
工作方法
1.平菇撕成小條，洗凈備用。
2.將碎豬肉用醬油腌制10分鐘。鍋裏燒開半鍋水，水開後往肉末碗裏加入少許開水。將絞肉焯至半熟。
3.將姜末和平菇放入鍋中。
4.將煮好的肉末倒入其中，攤開。
5.最後加入鹽和雞精調味。加入韭菜末。
做法2、海帶蛋花肉末湯
材料
材料:海帶(幹品)15g，瘦豬肉75g，鮮雞蛋1，花生油，精鹽，味精，料酒，姜，蔥，香油。
工作方法
1，海帶泡發，洗凈，切成細絲。瘦肉用熱水燙過，冷水洗凈，剁成泥。把雞蛋敲進碗裏，攪拌成糊狀。
2.熱鍋倒入花生油，爆香姜、蔥，加入冷水，加入海帶、精鹽、味精略煮。湯燒開後加入肉醬和料酒，丟入蛋液推勻，再點香油。
做法3、番茄土豆牛肉湯
材料
牛肉150g，土豆200g，西紅柿1，油適量，鹽適量，蔥姜適量，雞精適量。
工作方法
1.用料理機將熟牛肉加水打成漿狀。西紅柿洗凈，打勻。土豆去皮，切成條狀。
2.用熱油炒香蔥和姜，再炒壹會土豆。
3.加入牛肉和番茄漿，煮10分鐘。
4.土豆煮熟後，用鹽和雞精調味。
方法四:香菇肉末粉絲湯。
材料
香菇、豬肉、粉條、雞蛋、小蔥、姜、白胡椒、鹽、醬油、雞粉、食用油、香油。
工作方法
1.將蘑菇切成兩半，或切片，或切丁；豬肉剁碎腌制:鹽、醬油、食用油少許；
2.粉絲做好，煮熟，冷水浸泡；
3.雞蛋打散，煎成餅，切絲；
4.放油，加少許鹽，炒姜末和香菇；翻炒兩次，加水；
5.水燒開後，把豬肉放入湯中，攪碎。待肉變色後，加入粉絲；加入適量鹽和雞粉調味；
6.最後加入雞蛋絲即可出鍋；
7.碗底加入香油和胡椒粉；將湯汁倒入碗中，表面撒上蔥花。
壹道非常家常又美味的湯就做好了。