材料:1豬前臂，1冬筍，姜，鹽，胡椒粉，香蔥。
做法:1，馬蹄洗凈，冬筍去皮，放入鍋中焯水。2.將蹄子和冬筍取出，沖洗幹凈，用鑷子除去蹄子上殘留的豬毛，冬筍切片。3.將蹄子、冬筍、姜片放入鍋中，加足量水燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉4小時。4.食用時加入新鮮雞腿菇，煮5分鐘。最後加入鹽、胡椒粉、香蔥調味。
冬筍老鴨湯
食材:紅頭鴨半只、冬筍、酒醅、各種香料、鮮山楂、陳皮。
做法:1。首先，用冷水浸泡鴨塊以去除壹些血。2.將洗好的鴨塊和各種調料放入冷水鍋中浸泡，煮沸後再煮幾分鐘，這樣可以去除殘留的血水，去除腥味，還可以去除壹部分油脂。老鴨壹般都很油。將冬筍放入鍋中焯水備用。3、將焯水洗凈的鴨塊與山楂塊、陳皮壹起放入砂鍋中煮熟。煮沸後，加入幾勺酒醅和冬筍。再次煮沸後，轉小火燉壹小時左右。
冬菇冬筍雞湯
材料:土雞1/2只、冬菇30克、冬筍500克、鹽1湯匙。
做法:1。將雞肉剁成塊，先用開水焯壹下，再用清水洗凈。2.幹香菇泡軟後，去蒂，筍切塊備用。3.鍋中加適量水燒開，再放入香菇、竹筍、雞塊煮20分鐘，加鹽調味。
冬筍排骨湯
材料:排骨250g，竹筍150g，水1000cc，姜片少許，鹽1g，雞精粉1小勺。
做法:1，竹筍洗凈切片備用；排骨洗凈晾幹備用。2.提壹壺水來。水開後，將配方1放入沸水中焯壹下，撈起備用。3.另起壹鍋，將水倒入鍋中壹起煮，然後將1和2的做法放入鍋中壹起煮。4.方法三煮開後，立即轉小火，蓋上鍋蓋，燉30分鐘，然後開蓋放入姜片拌入調料煮熟，即可完成。
豆腐冬筍湯
材料:泡椒20g，鹽1/2茶匙，紅油1茶匙，白醋1茶匙，水澱粉。
做法:1。鍋內倒入1L冷水，放入泡椒，大火加熱至沸騰，轉中小火，加蓋煮10分鐘，濾出湯汁備用。2、韌豆腐切絲。冬筍剝去外殼，根部的老硬部分切掉，再切成細絲。木耳提前用冷水浸泡30分鐘至泡透，去蒂切絲。將蘆筍洗凈，去除根部的堅硬部分，切成0.2厘米厚的薄片。3.取另壹個煮鍋，倒入冷水。大火燒開後，將冬筍切絲放入焯水片刻，撈出瀝幹水分。然後加入木耳絲，焯水片刻取出。4.將泡椒湯放入沸騰鍋中用大火加熱至沸騰。加入豆腐絲、冬筍絲、木耳絲、蘆筍片，再次燒開後加鹽、白醋，水澱粉勾芡，出鍋後倒入紅油。
胡辣孫東湯
材料:冬筍罐頭1，胡蘿蔔1，油豆腐50g，高湯1000ml，辣椒醬少許，鹽，雞精，胡椒粉。
做法:1，冬筍洗凈，控水，切片。2、油豆腐切塊，胡蘿蔔洗凈切條。3.鍋內熱色拉油，將辣椒醬和油豆腐略炒，倒入適量高湯燒開，放入冬筍和胡蘿蔔，加鹽、雞精和胡椒粉煮15分鐘。