冷拌鮮核桃仁的家常做法
1，水果店，或者超市買新鮮核桃，去殼，播核桃仁，盡量保持每個花瓣的完整。
2.用小鍋燒水。水燒開後，放入核桃，煮3-4分鐘。撈起後放入冷開水中冷卻。不燙後，用手撕去核桃仁外面的薄膜。
3.綠豆煮熟待用。取韭菜的綠葉，用開水焯壹下，瀝幹水分，把葉子切成丁。小米麻辣切丁。
4.將核桃仁、四季豆、韭菜葉、小米辣放在壹起，加入適量的鹽和味精，淋上少許香油，拌勻即可食用。
二、芝麻核桃仁
材料
核桃仁、芝麻、蜂蜜、糖、黃油
工作方法
1.先把核桃放微波爐裏加熱1分鐘。
2.取出後加入蜂蜜、糖和黃油，攪拌均勻，然後放入微波爐加熱1分鐘。
3.取出後攪拌均勻，然後放入微波爐加熱2分鐘。
4.撒上芝麻，攪拌。冷卻後，就可以吃了。妳不會丟失妳在外面買的任何東西。
三、掛霜核桃
材料
核桃仁、糖、水和食用油
工作方法
將1核桃仁用水洗去雜質。
2將桃仁在沸騰的糖水中洗凈3-5分鐘，撈出瀝幹(水中加少許鹽使其變甜)。
3鍋裏倒油。(就放壹個桃仁，取輕微氣泡。)
4倒入桃仁，慢炒。用勺子轉壹下，加熱均勻。
5炒熟的桃仁，撈出瀝幹水分放涼。(因為受熱，顏色會加深。)
6糖與水的比例為2；1，(水越多煮糖的時間越長)。
7先泡，把糖裏的水擦幹。泡沫會由大變小，變得越來越慢。
8倒入炒好的桃仁。
9拌勻關火。(如果糖漿太多，小火翻炒收汁)
10如果妳壹直用鏟子鏟桃仁，它會回到沙子裏。
11越鏟越松。冷卻後變成糖衣，均勻的掛在上面。
技巧
糖和水的比例是2:1，掛壹層薄薄的白糖，吃起來不會膩。
每天吃3-5個核桃。