“金沙蟹黃豆腐湯”
★準備材料:鹹蛋黃3-4個，內脂豆腐壹盒，枸杞若幹；
★制作方法:1。將鹹蛋黃放入小碗中，蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸10-15分鐘至熟，取出用勺子將蛋黃碾碎備用。撕下薄膜，用刀切成小塊。
2.炒鍋燒熱，放油，放入壓碎的蛋黃，小火翻炒，油金黃香。將豆腐倒成小塊，加入少許鹽，加入少許高湯或水和枸杞，推勻；
3.豆腐煮5、6分鐘後，加入少許幹澱粉和水做成水澱粉，倒入增稠劑推勻出鍋。如果喜歡湯和水，這壹步也可以省略:)
懶人版
準備:內酯豆腐壹盒，鹹鴨蛋黃兩個，小蔥三根——簡單吧？因為我懶，我不想花太多時間在廚房；而且太熱了，要速戰速決，逃離廚房。
嗯，我開始做了。先在鍋裏放壹點調和油，油溫七成熱，還有鹹鴨蛋黃泥(端午節的時候單位發了壹大盒，兒子不喜歡，不敢多吃，怕消化不良；所以，現在做飯剛剛好。將鹹蛋黃翻炒，待蛋黃變沙，鍋內有小氣泡時，放壹小碗高湯；沒有湯嗎？放點水也可以。蛋黃湯煮開的時候，輕輕放下事先切成小方塊的豆腐——不要太用力攪拌，豆腐碎了就不好看了。煮壹會兒，是不是說幾千塊的豆腐卷魚，就是要煮出味道來。最後試試鹹味(如果嘴淡，基本可以不放鹽)。如果覺得清淡，就放壹點鹽，然後加點雞精，撒上蔥花。桌上放著壹大碗金沙豆腐:金沙如底，豆腐肥如玉，蔥花青蔥，醒目易消化，味道有點蟹黃。妳為什麽不試試呢？
金沙蟹黃豆腐
材料:內酯豆腐壹盒，鹹蛋黃2個。
輔料:洋蔥(切成蔥花和洋蔥段)
調料:料酒、鹽、胡椒粉、香油。
1，鹹鴨蛋黃蒸熟，用勺子碾成粉。
2.內酯豆腐切片，倒入壹茶匙料酒和半茶匙香油，撒上鹽和胡椒粉，放入微波爐2分鐘。(拿出來後會看到有水出來。)
3熱鍋放油，轉小火，將油鍋裏的鴨蛋黃翻炒至冒泡，放入蔥花翻炒至不結塊，然後將豆腐、湯和水倒入鍋中，轉大火，燒30秒，放入蔥花。
4拿起鍋柄，晃動鍋子，讓鹹蛋黃與豆腐充分接觸(不要用鍋鏟)後再煮。