材料
意大利面(意大利面條)，肉餡(牛肉和豬肉都可以)，番茄醬，番茄，洋蔥，西蘭花，胡蘿蔔，橄欖油，大蒜，胡椒粉和鹽。
工作方法
燴面
做意大利面的秘訣是把面條煮到軟硬適中，這樣味道好，也容易擺造型。
1，先煮壹鍋水，煮開後放壹勺鹽，再加幾滴橄欖油(這是為了防止意大利面粘在壹起，吃起來會更美味)。
2.將意大利面攤入鍋中，然後用筷子充分攪拌，以防面條粘在壹起。
3.煮意大利面的時候要註意意大利面外包裝上提供的時間標準，然後在時間到之前確認面條的硬度1分鐘。
做法是切下來，觀察面條中央是否有針尖般大的白心。如果有，面食味道不錯。
4.用漏勺撈起面條，瀝幹水分，用純凈水浸泡，放入盤中。
嫩煎醬的制備
1.將切好的西蘭花和胡蘿蔔片放入壹鍋沸水中，焯壹下，撈出冷水沖洗幹凈(作點綴)。
2.洋蔥切丁，大蒜切碎，西紅柿去皮，焯水後切丁。
肉醬做法
1.肉餡用料酒腌制15分鐘。
2.鍋熱後，倒入適量橄欖油，翻炒肉餡至變色，盛出待用。
3.用鍋裏的底油把蒜末和洋蔥炒熟，加入西紅柿丁。
將番茄壹起翻炒至變軟，加入肉餡和番茄醬(覆蓋所有材料)。
撒上少量花椒粉和鹽，倒入適量煮面條的水，小火煮至醬汁濃稠。
蝦仁意大利面
材料
2茶匙意大利面醬、250克意大利面、鹽、蝦、青紅椒、黑胡椒和橄欖油。
工作方法
1.蝦仁焯壹下，青椒切成小塊備用。
2.鍋裏的水燒開後加點鹽。意大利面煮開後，加入少許冷水。再次打開後，小火燉8分鐘即可取出。
3.最關鍵的壹步:將撈出的意大利面放入盆中，加入少許橄欖油拌勻備用。
4.鍋裏燒熱油，放入蝦仁翻炒。
5.倒入拌好的意大利面壹起翻炒，期間加入兩茶匙意粉醬。
6.倒入青紅椒壹起翻炒。烹飪前加入少許鹽和黑胡椒。
意大利式細面條
材料
3個西紅柿，半個洋蔥，10g黃油，羅勒(可選)，黑胡椒，鹽，糖，雞肉意大利面，蘑菇，火腿和青椒。
工作方法
1.用文火把鍋裏的黃油融化，開大火，放入切好的洋蔥，翻炒出香味，然後倒入西紅柿丁翻炒。
2.湯端上來後，加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖、雞精，不停攪拌，把湯幹成醬。
3.將水倒入鍋中並加熱。水燒開後，加入少許鹽。
按照意大利面包裝袋上標明的時間煮，冷水浸泡。
控制水分，往面裏倒壹點食用油攪拌，避免粘鍋。
4、起鍋，倒入少許油，油7分熱時，放入香菇、火腿、青椒炒香。
倒入剛炒好的番茄醬和意大利面，在鍋裏翻炒均勻，面條就做好了。