據我國古籍記載，紅棗味甘，性溫，有養血安神的作用，從而緩和藥性。現代研究表明，大棗能大大增強人體內的含氧量，滋養細胞，是藥物松弛的強心劑。
紅棗的功效與作用
1.健脾益胃
脾胃虛弱、腹瀉乏力者，每日可吃七枚紅棗，或與黨參、白術同用，可補中焦、健脾胃、增食欲、止瀉；大棗、生姜、半夏同用，可治療飲食不慎引起的胃炎，如腹脹、嘔吐等。
2.增強人體免疫力
紅棗含有大量糖類，主要是葡萄糖，也有果糖和蔗糖，還有由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖。還含有大量維生素如維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等。，具有很強的滋補作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
補氣養血
紅棗是很好的補品，經常加入飲食中，滋補身體，滋潤氣血。臺大免疫學家安迪·孫(Andy Sun)博士極力主張，平時多吃些棗、黃芪、枸杞，可以增強身體的活力。
4.增強肌肉力量，增加體重
實驗小鼠每天灌服大棗湯***3周，體重增長明顯高於對照組。在遊泳試驗中，遊泳時間明顯長於對照組，說明紅棗具有增強肌肉力量和增加體重的作用。
5.緩解藥性
大棗常用於藥性較強的方劑中，以減少猛藥的副作用，保護正氣。如《十棗湯》中，大棗用於減輕甘遂、大戟、五華等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。紅棗是補氣養血的聖品，同時，價格低廉。人們可以通過很好地利用大棗來達到保健的目的，而不必購買昂貴的補品。
冷靜下來
大棗中所含的黃酮-雙糖苷A具有鎮靜、催眠、降血壓作用，其中分離的柚苷C具有中樞抑制作用，即減少自發運動，刺激反射和強直，故大棗具有鎮靜安神作用。
養血安神
針對雙相情感障礙、哭鬧不安、心神不寧等女性。，用甘麥大棗湯配甘草、小麥，能養血安神，疏肝解郁。
8.厭惡
大棗的乙醇提取物能抑制特異性過敏性疾病抗體的產生，也能抑制小鼠體內的反應性抗體，提示大棗具有抗過敏作用。
9.抗癌抗突變
大棗中含有多種三類化合物，其中的植酸和植酸被發現具有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。紅棗中所含的營養成分能增強人體免疫功能，對預防癌癥、維護人體臟器功能有壹定的作用。