四季豆營養價值很高，被稱為“蔬菜中的肉”。它們能祛濕、健脾、降燥，特別適合秋季食用。此外，它們還能調和臟腑，養心安神，強壯骨骼，特別適合於發育期的兒童。煮四季豆的時候壹定要煮透了才能吃，因為沒有煮透的四季豆是有壹定毒性的，吃了會頭暈惡心。出現嘔吐的現象。
綠豆含有大量的鐵。大家都知道，如果人缺鐵，會導致貧血，尤其是女性。他們可以經常吃青豆，補充鐵質。煮四季豆有很多種方法。蒸、煎、炸都很好吃，但是無論哪種烹飪方式，壹定要記住是完全煮熟了才可以吃。下面我們來看看四季豆炒豬肉的做法。
菜品:四季豆炒豬肉。
材料:四季豆半斤，五花肉半斤，蒜1瓣，醬油適量，豆瓣醬1勺，剁椒1勺，食用油適量。
烹飪步驟:
1.將四季豆清洗幹凈，然後將兩端的豆子去掉，用清水浸泡20分鐘，加入少許鹽，這樣可以去除表面的農藥殘留，使四季豆更加翠綠。泡好後取出控濕，切絲。
2、五花肉切片，五花肉壹定要選肥瘦相間，五花三層的那種，炸的才好吃。
3.大蒜切成蒜片備用。
4.向鍋中加入適量的水，煮沸。水燒開後，將豆子放入鍋中焯水至豆子碎，即可取出，控制水分備用。
5.將鍋裏的油加熱，加入蒜片，炒香。
6.然後將剁碎的五花肉放入鍋中，大火翻炒，加入鹽、豆瓣醬和醬油翻炒均勻。
7.直到五花肉變色，加入豆絲和五花肉壹起翻炒。
8.然後加入壹勺剁椒翻炒均勻，然後關火，盛出即可。太香了！
烹飪技巧:
1.將四季豆浸泡在清水中，並在水中加入少許鹽，這樣四季豆的顏色會更綠。焯水後很容易入味，所以不用多長時間炒。
2、五花肉帶皮壹起切，不去皮，炒皮很少吃。
3.如果妳覺得剁椒有點辣，可以換成紅辣椒。顏色很好看，也不會很辣。
4、烹飪過程中配料的多少取決於個人口味，喜歡鹹口的可以加壹點蠔油。