蝦的種類很多，有海蝦和青蝦。海蝦分為白蝦、沙蝦、草蝦和九節蝦。活蝦鮮嫩無比，做法千變萬化，主要有水煮蝦、清蒸蝦、油燜蝦、幹炒蝦、香辣蝦、竹筒蝦、冬瓜蝦、開口蝦等。說起蝦，小峰覺得最簡單的方法最美味，既能保持原味，又能展現蝦的鮮甜。
住在海邊的人都知道“煮螃蟹不放鹽，小蝦不放水。”蝦不沾水，比水煮蝦好吃，蝦肉嫩，沒有腥味。蝦，不要直接加水。過了幾十年才知道。學會這壹招。蝦肉鮮嫩。請和我喜歡的朋友壹起試試！
所用的配料是鮮蝦、姜末、糖、醋和醬油。
1.把買來的活蝦處理壹下，在第二節用牙簽挑蝦線，然後清洗幹凈，放入盆中。
2.鍋裏放冷水燒開，再放入篦簾，然後倒入鮮蝦，蓋上鍋蓋，蒸3分鐘左右。看到蝦彎了彎，變紅了，就熟了。
3.蒸好的蝦迅速放入涼開水中冷卻10秒。這壹步的目的是鎖住蝦的鮮味，保持蝦殼鮮亮誘人。
4.準備壹份醬料:姜末，1湯匙糖，2湯匙醬油和3湯匙醋，攪拌均勻。
5、最後裝盤，吃的時候蘸汁就行了。
煮蝦的時候，直接下鍋煮就沒用了。學會這壹招，蝦肉鮮嫩q彈無腥，原汁原味有保證。妳學會了嗎？
啰嗦:
1，吃海鮮最重要的是鮮字，所以食材特別重要，壹定要選活的。
2、蒸蝦時，時間要掌握好，不能太長，這樣蒸出來的蝦肉老柴。
3、吃海鮮少不了姜汁，姜汁可以驅寒。
4.痛風患者不宜吃海鮮。
我是小鳳。如果妳喜歡小楓分享的美食，別忘了關註楓子！