4人份主料。
罐裝番茄(整個)500克
佐料
軟糖120克
壹個檸檬
步驟1自制番茄醬大全
將洗好的西紅柿用刀劃十字，放入燒開的鍋中，煮三四分鐘左右。然後，把它們拿出來，讓它們冷卻。
自制番茄醬的插圖
把番茄皮剝掉，壹定要剝的很幹凈，把番茄有長梗的地方的綠色肉挖出來。如果番茄中有未成熟的綠色種子，將它們取出，切成大塊，放入攪拌機中絞碎。
自制番茄醬
將切碎的番茄汁倒入碗中，加入適合自己口味的軟糖。這個公式中的120g只是壹個參考數字。如果怕胖又想減肥，可以把軟糖換成等量的木糖醇，用保鮮膜封好放冰箱裏放半天，腌制西紅柿的果糖。
自制番茄醬的簡單方法
將加糖腌制的番茄汁倒入鍋中，煮沸後轉小火。如果覺得糖少了，可以再加點。
如何吃自制番茄醬
煮至冒泡粘稠，時不時用鏟子攪拌，避免粘鍋。
如何自制番茄醬
煮到濃稠，看起來像“醬”。擠入適量檸檬汁，繼續煮三四分鐘。
如何油炸自制番茄醬
放涼後放入事先用開水消毒烘幹的瓶中，放入冰箱冷藏。必要的話，取壹點放入裱紙袋。把裱紙袋剪開壹點，就可以裱紙線了。
如何自制番茄醬
其他果醬也是這樣做的。首先用攪拌機打碎，用糖腌制幾個小時，然後放入鍋中做成醬。煮沸時，加入檸檬汁繼續煮沸。這張圖是桑葚醬。
成品圖
烹飪訣竅
皮和未成熟的青籽壹定要去掉，容易影響口感和醬料的細膩程度。而且在攪拌機裏不容易碎，也會造成成品醬放入裱花袋時堵塞裱花袋口，無法正常粘貼線條。
妳可以自己控制糖的用量，也可以把糖換成木糖醇。
西紅柿可以用聖女果代替。
奶瓶壹定要消毒晾幹，放冰箱裏，防止變質。但是因為沒有添加防腐劑，所以可以盡快食用，每次做的時候可以適當減少量，壹般是300克西紅柿。
其他果醬也是用同樣的方法制作的。先用攪拌機打碎，用糖腌制幾個小時，然後放在鍋裏煮，加入檸檬汁繼續煮。