涼拌的家傳做法，民以食為天，所以我們遇到食物，都想知道這是壹種什麽樣的自制工藝。然後我們都是精挑細選食材，精心自制，那麽涼拌有哪些家庭做法呢？
涼拌菜的家庭做法1清爽涼拌菜的做法
步驟1
粉絲提前泡好，水煮3分鐘，撈出，晾涼，切段。將豆芽浸泡在沸水中30秒，冷卻。將黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切絲。
第二步
將蔥和芫荽切碎，將半個酸橙切片，將所有材料裝盤。
第三步
調料醬:食用油45毫升，蒜3瓣，蠔油10毫升，生抽30毫升，香醋30毫升，糖20克，熟芝麻1勺，鹽1撮。
第四步
倒入醬汁，同時倒入剩余的半個酸橙汁。
第五步
攪拌均勻就可以吃了。
涼菜的家庭做法2。東北盆地混合家常涼菜(快速和極簡素食)的做法
將卷心菜、未焯過的新鮮豆腐幹和黃瓜切絲。(白菜可以換成白菜，加白菜的時候不需要芥末。切絲後，白菜本身會散發出淡淡的芥末味。)
蒜末和蒜末，芫荽碎。所有食材都裝在鍋裏(我這裏沒加粉條，應該加。東北涼菜標誌性的整容增加了口感，粉絲當然可以。)
調汁:辣椒油兩勺，醬油兩勺，芥末壹勺，醋三勺，香油壹勺或者用水稀釋的純芝麻醬兩勺(其實這裏壹勺是壹般參考，我總是拿起調料瓶倒，差不多就行了。)最後嘗鹹淡，最後加鹽調味。完成工作！
涼拌3的“家庭實踐”。將三種蔬菜絲與素食混合的做法
將粉絲放入碗中，用沸水泡軟。
菠菜洗凈，切段，胡蘿蔔切絲。
將菠菜和胡蘿蔔絲焯壹下。
天氣太冷了，不能出去釣魚。
控制幹水備用。
泡軟粉絲，控制水分，放入盆中。
往碗裏打兩個雞蛋。
攪起來。
鍋預熱刷油，薄薄壹層就好。
到蛋液裏。
快速搖動平底鍋，將蛋液攤成煎蛋卷。
卷起攤好的煎蛋卷。
切成絲，放入鍋中。
大蒜切成蒜末。
放入鍋中，然後依次加入鹽、雞精、醬油、香醋、香油、辣椒油、白芝麻。
攪拌均勻。