看情況而定：
可以吃的情況大米中長的黑色的蟲子是壹種米蟲，壹般在大米比較潮濕的時候會滋生和繁殖，但是這種米蟲是不具有毒性的，如果發現大米中出現少量米蟲，可以將米蟲清除幹凈，然後將大米清洗幹凈的話是仍然可以繼續食用的。
不能吃的情況但是如果大米出現發黴、異味等情況的話，就不建議繼續食用了，不管大米有沒有長蟲，發黴變質的大米都已經不能再食用。
2 大米長了黑色的蟲子怎麽去除1、將長了黑色蟲子的大米置於陽光下鋪平暴曬壹天，這種黑色的蟲子怕光會慢慢排出，直到肉眼看不到黑色蟲子的時候就可以收起來了，如果在食用之前還發現有壹兩只的話可以用手浸泡壹會，蟲子會漂浮在水面上，直接沖走就可以了。
2、除了用太陽曬，還可以將長蟲的大米置於冰箱冷凍層冷凍，用冰箱冷凍層的低溫將大米凍死，建議冷凍壹天後再拿出來，這時大米中的黑蟲也不會亂爬，比較容易清理。
3 為什麽大米會長黑色的蟲可能是因為大米在收割的時候就攜帶了蟲卵，或者儲存米的容器中有遺留的蟲卵，並且大米中的水分含量低且活度值很低，所以蟲卵壹時間無法發育成蟲，但是蟲卵的生長發育需要水的存在，當環境達到壹定濕度的時候，蟲卵就會發育成蟲。
4 怎麽讓大米不長蟲子 低溫保存大米中的蟲卵需要在適宜的溫度喝濕度才會發育成蟲公，所以將大米置於低溫環境中保存，這個低溫保存可以是冷藏也可以是冷凍，冷藏的話註意密封，冷凍的話食用之前解凍即可。
密封保存可以用幹燥、密封的容器存放大米，比如塑料瓶、陶罐或者米缸等等，然後放在陰涼幹燥的地方即可，這樣可以把大米和空氣隔絕起來，從而防止大米生蟲變質，而且用的時候也非常方便。