用料：雞蛋 5個、玉米粉 100克、玉米油 50克、
水 50克、白糖 80克、鹽 少許、檸檬汁 少許
將20克白糖，玉米油和水混合備用
分蛋時將蛋黃放入油水盆裏
蛋清中加入少許鹽和檸檬汁，分次加入60克白糖，打發至幹性發泡
用電動打蛋器將蛋黃液攪打均勻
篩入玉米粉
用電動打蛋器低速攪拌幾秒鐘，混合均勻
將三分之壹蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻
將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
用刮刀切拌均勻
將蛋糕糊倒入模具，用力震幾下
蓋上保鮮膜，放入已燒開水的蒸鍋中，中小火蒸15分鐘
關火立即出鍋，揭開保鮮膜倒扣
冷卻後脫模切塊享用
完成。
小貼士
方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替 2.根據個人口味調整糖量 3.蒸鍋裏的水壹定要事先加足，中途不能打開鍋蓋 4.蒸好不用燜，立即開蓋取出蛋糕
玉米澱粉可以用來做笑臉土豆餅，具體的配方有馬鈴薯、植物油、脫水馬鈴薯粉、變性馬鈴薯粉、食鹽、氯化鉀、食用香料、葡萄糖、焦磷酸二氫二鈉。買的多少有添加劑的，自己動手做沒添加劑的笑臉土豆餅吧。玉米澱粉可以有方法的葡萄糖的補充，對於促進食欲有好處，還可以有提高體質的作用呢。
笑臉土豆餅做法
步 驟 ：
食材明細：土豆適量、玉米澱粉適量、面粉適量、鹽適量、色拉油適量
準備主要材料
土豆去皮切片蒸熟
蒸熟的土豆壓成泥，加壹點鹽、加入澱粉
慢慢揉成土豆面團
把土豆面團搟開成為0.6左右的大面片
拿壹個圓形餅幹模放在大面片裏切下壹個圓形的小面片
切完就成這樣了，剩下的再抒好搟開再切模，壹點不浪費
把小圓面片表面拖壹層面粉(前面沒上面粉，炸出來臉是花的)
用壹根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩只眼晴
再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀
下油鍋前再通壹通
起油鍋，中小火炸至微黃即可。(本身是熟土豆，不要炸老了)
吃的時候蘸點番茄醬非常好吃，乘熱哦。