化學成分
食用部分100g含:水89g，蛋白質8.2g，脂肪0.3g，碳水化合物1.4g，灰分1.0g；鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，煙酸0.2毫克。幹銀魚叫幹燕。每百克幹燕含蛋白質72.1g，脂肪13g，熱量1709.4kJ，鈣761mg，磷1000mg。[4]
指示效應
補虛健胃，益肺利水。[4]
(1)日常草藥:“寬中健胃，以合姜為湯為佳。”
②姚克誠《食之本草》:“利尿，潤肺，止咳。”
③《醫林綱要》:“補肺清金，滋陰補勞。”
④情趣生活飲食譜:“養胃陰，調經絡。”
營養解釋
銀魚的蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值很高。具有補腎壯陽、消虛活血、健脾潤肺的功效，是極佳的滋補佳品。銀魚作為壹種整體食品(即不去除內臟、頭和翅，整體食用)，其養生長壽的功能是國際營養界公認的。[5]
冰魚
冰魚
全群銀魚，尖銀魚，長鰭銀魚。銀魚又叫王玉魚、永殘魚、銀條魚、面魚。分布於山東至浙江沿海地區。發作後洗凈鮮用或曬幹備用。
銀魚是壹種富含鈣、高蛋白、低脂肪的魚類。基本沒有大魚刺，適合小孩子吃。根據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。認為銀魚是不去鰭、不去骨的“全食品”，營養豐富，有利於提高人體免疫功能，延年益壽。
每百克銀魚可供給407千卡熱量，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其鈣含量高達761 mg，是魚類中最高的。
銀魚特別適合體虛、營養不良、消化不良、高血脂、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、乏力等癥狀的人食用。
【屬性】味甘，性平。能益脾胃，益氣潤肺。[4]
【參考文獻】含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸。
【用法】用於脾胃虛弱、消化不良；小兒疳積、營養不良；力竭性咳嗽，幹咳無痰。
【用法】煮湯，加入菜肴中。[4]
應避免搭配。
黃金搭配
銀魚、蕨菜有減肥、補虛、健胃的功效；
禁忌搭配
銀魚加甘草對身體不好；
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