佐料
谷鴨:1
佐料
姜:1；大蒜:適量；青椒:2個；白酒:適量；醋:適量；鹽:適量；雞精:適量；醬油:適量；豆瓣醬:適量；幹辣椒:適量；剁椒:適量；八角:適量；肉桂:1元
具體步驟
第壹步
1.把鴨子盡量切成小塊，先飛進水裏，在水裏加點白酒去腥。
第二步
2.鴨子入油炸好後，加入鹽、酒、醋、桂皮、八角、幹辣椒、姜繼續炸。
第三步
3.放些水，豆瓣醬，剁椒，加點醬油。蓋上鍋蓋慢燉，每隔十分鐘用鍋鏟翻壹下，中途加點水。我燉了大概四十五分鐘，鴨子爛了，很好吃。
第四步
4.加入青椒和剝蒜，攪拌均勻。鴨子裏幾乎沒有水了。
第五步
4.加入青椒和剝蒜，攪拌均勻。鴨子裏幾乎沒有水了。
腐竹燜魚
佐料
福壽魚:750g；浴霸:100
佐料
鹽:適量；宴友花生油:適量；蔥花:適量；姜:15；醬油:適量
具體步驟
1.把魚洗幹凈，不要切成塊。將整條魚用少量花生油和鹽腌制10分鐘，在魚肚中放入適量生姜，去除魚腥味。
2.腌制魚時，將腐竹浸泡在溫水中，直到它變軟。
3.將腌好的魚用小火煎至金黃色，再加入適量的鹽和醬油，燉2分鐘後出鍋。
4.將泡好的軟腐竹放入醬油中翻炒2分鐘，然後將煎好的魚放在腐竹上(讓腐竹充分吸收魚的鮮味)煮6分鐘。
5.最後加入適量的蔥花燉，色香味俱全的腐竹魚就做好了。
7.把腐竹泡軟，以免泡太久失去彈性口感。
8.註意用均勻的文火煎魚，並經常翻動魚，避免煎糊。
腐乳蒜骨
佐料
排骨:適量
佐料
大蒜:適量；洋蔥:適量；蠔油:適量；花椒:適量；宴友食用油:適量
具體步驟
第壹步
排骨用清水洗凈，切成8厘米長的段。大蒜去皮，剁成蒜泥備用。
第二步
將排骨放入大碗中，加入蒜泥、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉，拌勻，腌制20分鐘。
第三步
鍋中倒入適量的油。油溫70度左右後，將腌制好的排骨均勻裹上壹層酥脆的炸粉，放入鍋中，炸至金黃後取出。