鵝蛋味甘，微溫，有補中益氣的作用。它們含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，具有壹定的營養價值。它們經常被油炸後食用。因此，在寒冷的節氣裏，可以在日常飲食中多吃壹些，以補充身體，防止寒冷氣候對身體的侵襲。
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擴展數據:
在禽蛋中，鵝蛋以其比雞蛋和鴨蛋大幾倍的體積以及豐富的營養和維生素而聞名。此外，鵝蛋還可以有多種烹飪方法，使其味道更好，滿足了許多喜歡美食的美食家的喜愛。
鵝蛋營養豐富，其中蛋白質的含量非常高，蛋黃中有大量的卵清蛋白和卵黃蛋白，而蛋白質中含有的各種氨基酸完全是人體必需的蛋白質，易於人體消化吸收。蛋黃中含有大量鵝蛋的脂肪和較多的磷脂，其中壹半以上是卵磷脂。
這些都會對人腦和神經組織的發育起到很大的作用。鐵、磷、鈣等礦物質也大量存在於蛋黃中，容易被人體吸收。鵝蛋富含維生素，蛋白質富含核黃素和煙酸，蛋黃富含A、D、E、硫胺素和核黃素。
這些都是人體每天經常需要的多種維生素。這些人體需要的營養物質，是孕媽媽和胎兒在孕期也需要的稀有好東西。
鵝蛋白有特殊功效。孕晚期吃適當的鵝蛋，會有效去除胎毒，治愈潰瘍。產後新生兒的皮膚變得更加光滑、細膩、有營養，不容易出現皮膚問題。
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