蓮藕是什麽？
蓮藕是蓮葉或蓮藕的根。蓮藕和蓮藕壹樣，生長在池塘或者河流裏，只有挖地才能長在地下深處。但與蓮藕不同，蓮藕帶比蓮藕長得淺，蓮花或荷葉連在蓮藕帶上方。
蓮藕帶，又叫蓮心菜，是荷花的嫩根莖，由根莖頂端的節間和頂芽組成。蓮藕帶和蓮藕是同源器官。條件適宜時，蓮藕帶膨脹後會變成蓮藕(所以，準確地說，蓮藕是膨脹的根莖)。
藕和藕就像同根生的兄弟。但蓮藕和蓮藕的區別是蓮藕表面有密集的刺，蓮藕表面是光滑的。
藕帶的營養價值
中醫認為，生蓮藕味甘涼入胃，能祛瘀涼血，清熱止嘔止渴；熟蓮藕味甘，性溫，益胃健脾，養血補虛，止瀉止瀉。根據《趣味生活飲食譜》，“蓮藕以肥、白、清甜為好。生食要鮮嫩，烹食者要強壯。用砂鍋桑木文火煨得很爛，加煉白蜜收幹糧，最養心。”《本草綱目》記載，蓮藕“助消化，止瀉，除煩，解酒，厭食，病後口渴。”《滇南本草》說蓮藕“潤腸潤肺，生津”。《本草綱目》中說:藕粉“調食欲，補髓養血，通經穴，清表熱，常食安神生智，消暑生津，消食止瀉。”
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以相當適合缺鐵性貧血患者食用。蓮藕含糖量不是很高，還含有大量的維生素C和膳食纖維，對所有肝病、便秘、糖尿病等體質虛弱的人都非常有益。蓮藕富含維生素K，能收縮血管，止血。非常適合有淤血、吐血、鼻出血、尿血、便血、產婦食用。
營養成分
據測定，藕帶含有蔗糖、葡萄糖、蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分。
營養成分:幹物質4.82% ~ 5.29%，粗纖維0.51% ~ 0.73%，蛋白質0.70% ~ 0.80%，總糖1.47% ~ 1.60%。