吃過豬心的人都知道，豬心的肉質有嚼勁，味道鮮美，勝過豬肉。豬心13元壹斤的價格不到豬肉的壹半，性價比超高，很受歡迎。我們這邊，買豬心還早。和這個豬心比起來，只有壹個豬，比豬肉、豬蹄等大眾食材少了很多。當然更少了，所以每次遇到都不會錯過。我買壹個回家炒燉，換壹種方式端上餐桌。這種食物只有壹頭豬，最適合失眠多夢的人。比肉便宜，比肉好吃。
通常，我們買的豬心更喜歡油炸的。炒豬心的時候，有人焯水，有人直接炒？壹點也不。廚師教妳正確的方法。聞起來真香。正確的做法是，先將豬心用高度白酒的清水浸泡20分鐘，然後洗凈，擠幹水分，加入鹽等調料腌制，這樣炒出來的豬心會嫩滑爽口，有嚼勁。今天用黃瓜片和紅辣椒炒豬心。這道菜既簡單又快捷，既開胃又上菜。翻炒五分鐘，豬心鮮嫩，爽口有嚼勁，好吃。
黃瓜炒豬心。
材料:豬心黃瓜半根65438+紅辣椒0個65438+姜蒜末0個，高度白酒少許，澱粉2湯匙65438+料酒0茶匙65438+醬油0茶匙65438+油鹽0茶匙。
生產:1準備原料；2.黃瓜片加少許鹽，腌制均勻；3.豬心片加入少許鹽、澱粉、料酒、醬油等調料，拌勻腌制；4.鍋燒熱，放適量油，將腌制好的豬心片放入鍋中，翻炒變色；5.將腌制好的黃瓜片放入鍋中翻炒兩次；6.鍋內加入紅辣椒繼續翻炒；7.加入適量的鹽調味；8.翻炒均勻裝盤，撒上蔥花。
提示:1。將切好的豬心片浸泡在高度白酒的水中，既能去血，又能去腥；2.豬心加鹽等調料腌制；3.用鹽腌制黃瓜片，以保持黃瓜片的脆嫩口感；4.炒豬心的時間不宜過長，以免煎過頭。