首先是壹個雞頭。
其實不只是雞頭，還有鴨頭、鵝頭、魚頭，都是很多人喜歡吃的部位。的確，這些魚和家禽的頭很好吃，營養價值很高。但是，這個“頭”有很多弊端。以雞為例。俗話說，十年砒霜賽。這意味著雞越老，雞頭的毒性越大。
原因是雞在啄食時會吃下含有有害重金屬的物質。這些重金屬主要儲存在腦組織中。雞越老，存放越多，毒性越強。消費者在享受美味的雞頭的同時，也攝入了重金屬毒物。如果他們吃得太多，可能會引起中毒反應。因此，不宜多吃雞頭。鴨頭鵝頭不宜多吃。
其次是雞頭下的雞脖子皮。
註意看清楚，這是雞脖子上的皮，不是雞脖子。
燒烤也會把皮去掉，但有時候也會有人把燉肉剁碎放在鍋裏。雞脖子上的肉很少，因為那是血管和淋巴集中的地方，很多淋巴和其他解毒腺體都集中在脖子的皮下脂肪上，比如雞裏面的毒素，飼料裏面的激素。此外，雞脖子還含有高膽固醇，偶爾可以緩解。盡量少吃，尤其是孕婦，避免胎兒對抗生素產生耐藥性。
我們知道淋巴結中的巨噬細胞可以吞噬有害物質，其中很多是致癌物質。這些物質中的壹部分在吞咽後儲存在法氏囊內，不能被分解和消除。人吃了這些部位，就相當於直接吞下了致癌物、病毒、病菌。如果長期這樣，就相當於種下了疾病和癌癥的禍根。
雞屁股上還有壹個淋巴組織集中的地方。壹般人會覺得剁下來很惡心，但是很多人愛吃這個地方，還專門吃。記得現在閉嘴！
前面說過，雞肝、雞腎、雞心、雞膽都有藥用價值，但這個雞肺沒有。壹般來說，動物肺是水中的原料之壹，對人體有益。但是，雞肺是禁止吃的。
雞肺有很強的吞噬功能，可以吞噬活雞吸入的微小塵粒，肺泡可以容納雞體內的各種細菌，對雞本身沒有傷害。但宰殺後雞的肺部會殘留少量死菌和部分活菌。雖然加熱可以殺死壹些細菌，但是不能完全殺死或去除壹些嗜熱細菌。壹旦被人食用，直接侵入人體，引起病變，嚴重危害人體健康。
雞胸肉左右各有壹個肺，加工時記得去掉。
壹般在家燉雞湯的時候，總喜歡拌上土豆、香菇等食材。其實妳不妨試試加壹些枸杞芡實的清雞湯，更有滋補作用。
將雞肉焯壹下，然後加入準備好的紅棗、枸杞、黃芪、芡實、山藥、茯苓、生姜等。壹起煨。1-1.5小時後就差不多了。拿出來之前加點鹽就行了。