壹個煎包好吃有三個因素:面團是否發酵到位，餡料的準備，怎麽煎。眾所周知，面點如果發酵不當，包子的口感就不會松軟。誰會喜歡吃不蓬松的包子？至於餡料，如果不懂得調餡，包子不嫩不幹，肯定不好吃。估計很多人在煎包子的時候都犯了壹個錯誤，那就是包子的底味是否酥脆的關鍵。我會在後面的文章裏告訴妳正確的方法。只要掌握了這三個步驟，在家就能做出好吃的煎包，再也不用出去買了。而且妳用的食材都是新鮮的，沒有添加劑，可以放心食用。喜歡吃包子的小夥伴跟我學著做吧！請仔細閱讀我的文章！
蔥爆豬肉包
材料:豬肉400g，香蔥80g，姜1小塊，蠔油1大勺，醬油1小勺，鹽適量，十三香1小勺，香油1小勺，花生油1小勺，雞精少許，水適量。
練習:
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2.接下來，將面粉、酵母、白糖、玉米油和溫水混合成表面光滑略硬的面團。最好在面粉裏加幾次溫水。
3.啟動面包機的發酵功能，將面團發酵至兩倍大小。
4.然後取出面團，揉勻排氣，揉成條狀，用刮刀分成大小相近的小劑量。我分成了16小劑量。
5.在手上拍壹點面粉，把小劑量依次壓平。
6，然後搟成中間厚兩邊薄的面團。
7.從冰箱裏拿出冰鎮的韭菜豬肉餡，在面團中間放壹勺豬肉餡。冰鮮餡比較好處理，餡多了口感會更好。
8.用食指和拇指捏出漂亮的褶皺，平時多練習幾次，褶皺就好看了。
9.第二次醒發用保鮮膜覆蓋在饅頭面團胚上，大約20分鐘，面團胚變軟。
10，鍋裏倒壹點油。油溫四成熱時，加入生包子。先用小火煎至包子底部微黃。
11，然後加入三分之壹清水燒開，加蓋燜約10分鐘。水量和燉的時間根據包子的大小來調整。
12、水快幹的時候，轉小火收水，然後打開鍋蓋，撒上熟黑芝麻和蔥花裝飾即可。
13，香蔥豬肉餡的煎包做好了，趁熱吃味道更好。
小貼士:
1，清水可以換成澱粉水，顏色會更漂亮。澱粉與水的比例為1:20。
2.酵母可以在溫水中融化，然後加入面粉中。