是中國十大“竹子之鄉”之壹。在2200多平方公裏的土地上，森林覆蓋率高達85%，植被覆蓋率達90%，居全省之首。這裏是空氣質量很好的“天然氧吧”。楊淩森林公園是中國“空氣負離子濃度最高的風景旅遊區”。這裏的水質不錯。縣城沒有大河，大部分是散落在縣城的小河小溪。80%的水可以直接飲用。因為這些因素，這裏的土壤“孕育”了豐富的野生食物資源。作為食品的原料，它們是生態的、純天然的、無汙染的。對於食品行業來說，這片土地就是壹個大型的“天然車間”。
當“綠色”消費浪潮在城市悄然興起時，人們越來越發現，崇義縣在發展“綠色食品”產業方面具有得天獨厚的優勢。
“綠色食品”是指遵循可持續發展原則，按照特定的生產方式生產，並經專門機構認證許可使用綠色食品標誌的無汙染的安全、優質、營養的食品。必須滿足四個條件:產品或原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準；農作物種植、畜禽養殖、水產養殖和食品加工必須符合綠色食品生產操作規程；產品必須符合綠色食品的質量和衛生標準；產品的包裝、儲運必須符合綠色食品包裝、儲運標準。
崇義縣綠色食品資源首推野生植物。該縣有100多種可食用的野生植物，如香菇、木耳、葛根、竹蓀、紅曲菌(目前不能人工繁殖)和野果(如酸棗、獼猴桃、板栗)。去年，這個縣的聶都鄉發現了壹片野生柑橘林。據華中農業大學副校長、中國柑橘協會理事長鄧秀新教授介紹，這是中國第三片野生柑橘林，也是世界上的稀世珍寶。這些都是綠色食品的天然原料。
除了野生資源，茶葉、水稻、臍橙，甚至崇義縣飼養的野生羊、牛等動物，由於農民很少使用農藥和飼料，都是綠色食品的原料，也符合綠色食品的生產條件。
南酸棗加工成南酸棗糕，葛根“進化”成葛根粉絲，竹蓀“變”成竹蓀酒...經過多年發展，崇義縣綠色食品產業已初步形成食品加工和食品制造兩大類。主要產品有南酸棗糕、南瓜糕、青梅糕、竹筍罐頭、茶葉和茶油。