花生含有大量的脂肪和蛋白質，容易被人體吸收利用。同時還含有核黃素、不飽和脂肪酸、鈣、磷等元素。花生和老陳醋壹起吃，營養價值更容易被人體吸收。同時，花生中所含的大量脂類和熱量可以通過醋泡來分解，也可以減少花生的油膩感，使其口感不那麽香。花生中的紅色還能促進人體血小板的再生，加強毛細血管的收縮，對泌尿系統疾病有好處。醋能增加菜肴的味道，促進人的食欲，有殺菌、消食的作用。
醋泡花生的營養價值
醋泡花生有清熱活血的功效，對保護血管壁、防止血栓形成有很好的作用。長期堅持食用，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
花生含40%脂肪？50%，是大豆的兩倍，高於油菜籽。其中蛋白質約占30%。而且花生容易被人體吸收，消化系數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸和多種維生素，因此花生又被稱為“長壽果”。
醋和花生的“神仙配”是科學的，因為花生的價值在於含有人體所需的不飽和脂肪酸，但畢竟高脂、高熱量、油膩。而醋中的多種有機酸只是膩而香，所以把花生泡在醋裏壹個多星期吃7？服用10膠囊壹周為壹個療程，可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。不過需要註意的是，要適量食用，最多十幾粒，吃完後壹定要及時漱口，否則對牙齒不好。煮熟的和生的花生都可以接受。
醋泡花生怎麽做？很簡單。剝開花生殼後，不要破壞外面的紅色外套。然後放在瓶子裏，泡在老陳醋或者米醋裏。確保它沒有花生。密封好瓶子，放在陰涼的地方或者冰箱裏至少壹周，然後壹天吃10粒。中老年人每天堅持吃，可以減少心腦血管疾病的發生。
醋泡花生不僅味道很好，而且還有很大的功效和作用。醋泡花生怎麽做？方法很簡單。妳可以在十天內壹起服用它們。家裏有高血脂、高血壓的中老年人，每天吃幾片，可以起到輔助作用。