糯米蓮藕又叫“桂花糯米蓮藕”、“蜜糯米蓮藕”，做法並不復雜。將泡好的糯米倒入整個蓮藕中，密封，放入鍋中燉，加入紅糖、桂花、紅棗等配料做成湯，小火燉2小時，湯就成了糊狀。出鍋後切成薄片，澆上湯汁或裹上壹層蜂蜜，糯米蓮藕就做好了。趁熱吃，香氣濃郁，涼了吃，又脆又甜。
-桂花和糯米藕-
主料蓮藕2根，大小適中，糯米適量。
食材:紅糖適量，桂花幹適量。
-開始制作-
(1)根據蓮藕節的大小，配適量的米飯，壹般兩個蓮藕兩個糯米就夠了。糯米提前泡好。我壹般會提前壹天泡糯米，讓糯米吸收足夠的水分，充分膨脹。最好泡12小時左右。
(2)糯米泡的差不多了，此時要處理蓮藕。清洗蓮藕，尤其是蓮藕節的連接處。將蓮藕表面薄薄的壹層老皮剝掉，將較厚的壹端切開做蓋，最好3-4厘米，保證所有蓮藕孔能完全露出。
(3)將泡好的糯米倒入蓮藕的洞內，用筷子戳壹會兒，完全填滿。用糯米填滿蓋子的那部分，填滿後保證米離蓮藕洞邊緣1-2 cm。將切好的蓋子與另壹半蓮藕重新連接，在四個方向綁上四根牙簽，稍微深壹點，然後紮緊。
(4)洗幹凈鍋後，放入蓮藕，倒入糯米浸泡過的水，水不夠的話，加適量清水，將蓮藕淹至手指關節的深度。大火燒開後轉小火，加入200克紅糖，小火燉2小時。記得中間翻幾次蓮藕，保證蓮藕和糯米煮的程度壹樣。
(5)時間到了，蓮藕的顏色變成深棕色，說明蓮藕已經煮透，糯米做好了。取出蓮藕，放涼。繼續把鍋裏的糖水燒開，開鍋，直到糖水變濃，大氣泡冒出來。這個時候記得關火。
(6)拔出蓮藕上的牙簽，將蓮藕切成寬度為1 cm的蓮藕片，均勻地放在盤子裏。趁熱把熱糖汁澆在蓮藕片上，最後撒上壹些碎桂花，桂花糯米蓮藕就做好了。