二、高壓鍋煮小米粥需要多長時間？
通常只需要十五到二十分鐘。按照煮粥的壹般流程，註入適量的水，蓋上蓋子，等待20分鐘。而且高壓鍋本身溫度也還可以，還省油。高壓鍋煮粥的時間取決於妳煮多少粥，但影響不大，因為壹個鍋最多可以煮8個人，所以時間不會相差太多。
估計從洗小米到加水再到煮粥的過程大概需要20到30分鐘。高壓鍋的方便之處在於，在粥料好、標準好的前提下，可以手動調節時間，到時候就可以煮鍋了。上班族雖然能捧，但壹鍋健康粥就這樣誕生了。
三、高壓鍋怎麽煮小米粥？
1，浸泡
煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的好處:a、熬粥節省時間；b、攪拌的時候會往壹個方向轉；c、粥很脆，味道很好。
2.在鍋裏燒水
大家的常識都是冷水煮粥，但真正的行家是用開水煮粥，因為比冷水煮粥更省時間。
3.溫度
先用大火煮開，再小火燉30分鐘左右。不要小看火候的變化，粥可以煮的更香更軟更好吃。
熬小米粥，燒水煮！不容易糊鍋，而且香味更濃。
小米粥色澤金黃，被譽為“黃金粥”。經常有人問，煮粥的時候，小米應該用開水還是冷水煮？答案是開水。
冷水粥有三個明顯的缺點。第壹，容易糊鍋，需要有人用勺子不停攪拌。二是小米粥中豐富的B族維生素和葉黃素，經過長時間的熬煮，損失更多；第三，風味物質會被破壞，口感變差。
事實上，燒水煮粥是中國古代流傳下來的做法。小米洗幹凈後會隨著開水漂浮，不會粘鍋。有人擔心開水會讓小米表面收縮，裏面的營養成分不容易釋放出來。這種擔心是多余的。蛋白質受熱會收縮。
而小米中的碳水化合物占75%，加熱後會迅速糊化膨脹，蛋白質只占9%，所以加熱後不會像肉壹樣產生明顯的收縮效果。小米中的脂肪含量在3%左右，主要是不飽和脂肪酸，雖然含量很少，但卻是小米粥風味的主要來源。
需要提醒的是，煮小米粥時，應在大火燒開，撇去浮沫後，用中小火慢慢加熱。如果火壹直開著，不僅浮沫多，而且脂肪水解後會很快浮上來，所以更容易被當成臟東西扔出去。
有條件的話，最好用電壓力鍋煮小米粥，可以立體加熱，時間更短，溫度恒定，維生素和脂肪酸氧化幾率更低，營養更好，風味更濃。