土豆:活血化瘀
五花肉:滋陰
洋蔥:活血化瘀
配料和材料
土豆？500克食物
五花肉？15g
紅辣椒？15g
杭嬌？20克
洋蔥？30克食物
大蒜？15g香客食品
姜？15g香客食品
香菜？10g香客食品
鹽？5克
豆沙？15g香客食品
料酒？10g
幹辣椒？10g香客食品
胡椒？10g
老煙？5克
生抽？10g
雞粉？5克
味精？10g香客食品
色拉油？適量的
香辣幹鍋薯片的制作方法
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1.準備食材。
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2.準備豆瓣醬、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、味精備用。
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3.土豆去皮洗凈，切成菱形，五花肉切片，洋蔥切絲，杭椒莖切成菱形，小紅辣椒切小塊，姜蒜切片，幹紅辣椒切段，香菜切段備用。
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4.將土豆用水洗凈，備用。
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5.在鍋裏燒水。
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6.將薯片切好，焯透，撈出控水備用。
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7.鍋裏放適量色拉油，燒油至七成熱。
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8.五花肉，辣椒和豆瓣醬。
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9.炒紅油。
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10.然後煮薯片。
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11.然後加入生抽、老抽、雞粉、味精、鹽。
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12.翻炒壹分鐘。
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13.然後放入幹辣椒、蔥絲、姜絲、蒜絲炒香。
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14.然後加入料酒，小紅椒，杭椒。
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15.翻炒後放入幹鍋。
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16.撒上香菜段，壹道美味的麻辣幹鍋薯片就做好了。
技巧
當油燃燒到70%熱時，油表面的煙大量增加。