印象中好像客家人壹年四季都離不開它，尤其是早上在客家早餐店點壹碗泡面配壹碗枸杞葉湯，愉快的解決了早餐，卻要10多元，還是很無聊。鮮枸杞葉清具有清熱解渴的作用。不知道是誰發現的。有了它和豬肝/豬雜，壹壺最適合春天養肝的家常阿auto快湯，應季出品。枸杞葉豬肝湯也是我經常為家人做的壹種比較快的湯。枸杞葉的味道略苦，但喝了之後，喉嚨裏有壹股甜味，是我最喜歡的綠色蔬菜。春天到了，新鮮翠綠的枸杞葉大量上市。壹捆枸杞葉只要2-3元，買壹把，準備豬肝5元那麽簡單。
枸杞葉豬肝湯很好吃，但是有些人不會做。煮好的豬肝味道很重，還很渾濁。它看起來像壹道美麗的湯。如果不註意烹飪方法，那麽好的食材都是浪費。枸杞豬肝的湯清不清，註意幾個步驟，大家都能學懂。
枸杞葉豬肝湯？
材料:枸杞葉1把，豬肝150g，生姜1片，料酒1湯匙，澱粉半茶匙，油適量，鹽少許。
具體步驟:
1.枸杞葉帶莖帶葉，把嫩綠色的枸杞葉全部挑出來，用淡鹽水或加小蘇打的清水浸泡，控幹水分備用。
2.豬肝，肝臟部分，切片前最好用清水浸泡半小時，中間換清水3-4次，可以最大程度的浸泡豬肝中的毒素血，適當吃點豬肝還是有好處的，只要膽固醇不太高，平時買壹小塊豬肝煮湯就夠了。
將泡好的豬肝切片，準備壹片姜，切成細絲，加入少許澱粉使豬肝片口感更嫩滑，用少許料酒去除豬肝的腥味，抓幾滴油和少許鹽腌制10分鐘。？
3.湯鍋加入清水，燒開後將腌制好的豬肝片倒入沸水中焯10秒。燒開後，用漏勺將豬肝片撈出。然後再沖洗壹遍。？
4.湯鍋加水和少量姜絲，放入枸杞葉燒開，將燙好的豬肝片倒入湯鍋，小火煮2-3分鐘，最後加入少許油和適量鹽調味即可。這樣壹鍋枸杞葉豬肝湯就做好了，湯汁清澈，豬肝無膻味。妳學會了嗎？
嘰嘰喳喳？：
用料酒腌制豬肝可以去腥，澱粉可以讓豬肝吃起來更嫩滑。
將豬肝片焯水10秒，可以去除附著在豬肝上的壹些雜質、血腥味和腥味。