數據顯示，10月4日北京新發地農產品批發市場普通大蒜每斤均價為4.2元，較9月28日的3.7元上漲11%。終端市場價格上漲的主要原因是原產地價格上漲。2018年新蒜和老蒜總量* * * 12905000噸，其中2018年新蒜總量970.5萬噸。2018年大蒜總量遠大於需求，蒜農每畝成本和新蒜管理費損失2000元的巨大損失。預計2020年大蒜價格在5元左右。
擴展數據:
自2009年以來，通貨膨脹已經蔓延到普通商品。大蒜的價格仍然很高。2010第二、三季度土豆、大蒜、綠豆價格依次上漲。大土豆的價格都趕上壹斤雞蛋的價格了，大蒜比豬肉還貴，其他品種的蔬菜也漲價了。對於此輪菜價上漲，有關部門的解釋是天氣異常，西南幹旱，北方寒冷，影響了農產品的收成。
壹般來說，如果供大於求，價格就會下跌，反之，價格就會上漲。大蒜產量減少，汽油和菜市場租金漲價，導致城市市場大蒜供應短缺。
2009年全國蒜鏢半年漲了40多倍，很多中間商獲利豐厚。2009年初，金鄉縣玉山鎮的5個裝卸工人看到大蒜便宜，他們合夥買了700多噸大蒜。當時的價格只有每公斤2.4美分。2010年8月，他們以每公斤5元6分錢的價格出貨，收入不菲。？
2010 165438+10月28日，淘寶上，山東蒼山壹個“蒜頭”要價7元。這些炒蒜的投資者被稱為“炒蒜團”。炸蒜球的出現，增加了城市蔬菜的供應量，客觀上降低了城市蔬菜的價格。但由於當年群眾經濟知識貧乏，按照中國中央帝國幾千年來重農輕商的古老邏輯，認為中間商賺取的高額利潤是擡高菜價的主要因素。壹些別有用心的媒體也借此機會把麻煩引到東方，緩解人們對通貨膨脹的擔憂。
2010 5月11國家統計局發布4月份主要經濟運行數據:4月份，居民消費價格(CPI)同比上漲2.8%，漲幅比上月擴大0.4個百分點。但由於CPI的構成是保密的，所以無法得知是否包含大蒜價格變動。
2019年5月28日，北京新發地農副產品批發市場大蒜批發均價8元/斤，比6月28日+10月30日的4.5元/斤上漲了77.8%。