“今天給您帶來的這道菜是世界聞名的美食。又嫩又好吃，吃起來很香。壹次也忘不了。這道菜是法國著名的傳統菜肴。是法國紅酒煎鵝肝。說到鵝肝，大家都知道是壹種很貴的食材。與松露、魚子醬並稱為世界三大美食。”
材料
佐料
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鵝肝適量
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50毫升紅酒
佐料
草莓醬
20克
黑胡椒粉
壹點
澱粉
10g
玉米油
15毫升
精制糖
壹把小勺子
紅酒鵝肝的制作方法
1.
鵝肝從包裝袋中取出後自然解凍；
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2.
切成厚薄均勻的片，大概6、7 mm，可以根據自己的喜好決定，不要太薄也不要太厚；
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3.
根據人數決定用量，我和老公四片就夠了，加適量黑胡椒；
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4.
加入少量紅酒，腌制片刻；
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5.
加入適量澱粉；
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6.
將澱粉和鵝肝拌勻，這個動作要輕壹點，保證鵝肝的完整；
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7.
鍋中放入適量玉米油；
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8.
油比較溫熱的時候，把裹了澱粉的鵝肝放鍋裏炸，火要小壹點；
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9.
炸至底部酥脆，再翻面炸另壹面，炸至表皮酥脆。煎好後，把鵝肝放在盤子裏備用；
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10.
鍋裏放壹點油，然後加壹勺草莓醬。也可以用其他的果醬。
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11.
倒入適量的紅酒；
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12.
將汁液煮至更濃；
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13.
把醬汁倒在煎好的鵝肝上就行了。我配了兩片自制吐司端上來，非常好吃！
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紅酒鵝肝成品圖
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烹飪訣竅
1，鵝肝比較嫩，操作時註意不要弄碎；
2、煎的時候用小火慢慢煎，火候不可急，以免煎糊影響口感；
3.使用的果醬可以是草莓醬或其他果醬，如櫻桃果醬。