因為日本的骨頭湯制作方法極其保密，市面上看到的都是普通的燉湯方法，還有各種做法。自己做的話，盡量保證豬骨的口感就好了。沒必要追求真實。
1，海豚骨頭湯的做法海豚骨其實是豬骨的別稱，海豚骨頭湯也就是豬骨湯。網上肯定找不到正宗的方法，只能根據味道來判斷，盡量保證骨頭湯的濃郁。
不需要準備太多材料，壹根大豬骨就行。第壹步，焯水，直接將豬骨放入冷水鍋中，煮出裏面的血沫，水開後撈出豬骨，再起鍋；第二步，燉骨頭湯。這個時候需要用開水，直接加入煮熟的大骨頭，再加入蔥、姜、蔥等調料。要註意壹次放夠水，避免加兩次。大火燒開後，加入鹽、料酒和醋，燉半小時左右(視骨頭大小而定)，最後加入味噌醬融化。
2.日式叉燒是日本豚骨面中不可或缺的材料，那就是日式叉燒。壹般情況下可以選擇五花肉。
第壹步:五花肉洗凈去皮，切片卷成筒狀，用棉繩紮緊；
第二步:將冰糖放入熱鍋中翻炒，然後將肉卷放入鍋中，表面上色；
第三步:直接往鍋裏加水和燉肉調料，煮肉卷。煮好後，半小時後味道更好；
做好之後可以直接切片，也可以放冰箱裏，需要的時候再拿出來。
3.暖心蛋有很多種，有日式的，也有韓式的。日本的方法需要醬油和味噌。將適量的水、醬油、味噌倒入鍋中，直接加入雞蛋，中火煮五分鐘左右。煮好後，在上面打幾個洞，去皮。
最後壹步是煮面條。可以隨意選面，喜歡什麽面就用什麽面。煮好後倒入豬骨湯，剁碎豬肉，放入煮雞蛋，最後撒上蔥花、玉米粒、海苔絲。壹般來說，不建議在家做飯。光是做湯就夠麻煩的了。