蛤蜊肉中的白色條紋是什麽？
文蛤肉中的白條是文蛤胃中的壹種膠狀棒狀結構，稱為“晶棒”。它由粘蛋白組成，吸收豐富的酶，在文蛤的胃中起到攪拌和混合食物的作用。強壯的水晶棒是蛤蜊強壯的標誌。壹般雙殼類海洋生物如貽貝、蛤蜊、櫛孔扇貝胃中都有這種結構，可以放心食用。剃刀蛤的水晶棒壹端連接在胃裏的囊袋上，另壹端在體外，主要有兩個作用。蟶蟶進食時，水晶棒作為攪拌器，帶動腸胃蠕動，促進食物消化；剃刀蛤餓的時候，水晶棒會自動溶解來充饑。壹般放置時間長的蟶子體內不會有晶棒，但晶棒會因自身酶分解的速度而依次溶解，所以即使是同時捕撈的新鮮蟶子，也有壹些晶棒，壹些沒有。
蛤蜊肉裏面透明能吃嗎？
“晶棒”是軟體動物消化管中的半透明膠狀棒，是貝類體內分泌消化液的獨特器官。它的作用是分泌消化酶，幫助消化。除了文蛤，海螺、文蛤、牡蠣等貝類都有“晶棒”，晶棒不是寄生蟲，而是無毒可食用的正常組織。但由於它生長在“泥包”(文蛤的消化系統)裏，壹般不容易被發現，通常也不會被吃掉，所以會被誤認為是寄生蟲。
文蛤的內臟可以吃嗎？
1)幹蛤蜊使用前要用溫水浸泡3小時以上。炒拌菠菜。但是沒有新鮮的好吃。
2)文蛤屬於貝類，消化系統不發達。有人說黑就是屎，完全是扯淡。說這話的人這輩子都沒吃過幾次海鮮。它的糞便被排到了外面。水裏看起來像棉絮的東西，其實是它的奶油。或者黃色。只要不含沙子就可以吃。
3)煮湯之所以不好嚼，是因為沒有水做好。
4)可以用蔥花炒鍋，打碎5-6個雞蛋，加入泡好的蛤肉和蔥花或蔥。翻炒幾下，加入壹碗水，不斷攪拌，直到雞蛋凝固，可以煮了。我們膠東沿海地區把這種方法叫做“蛤蛋”。這是壹道湯菜。
5)拌菠菜？將菠菜洗凈去除沈澱物，用清水焯壹下，用冷水冷卻。控水晾幹，切成小塊，放入容器中。
將蛤肉浸泡，放入鍋中，煮壹會，取出控水後放入容器中。
大蒜用鹽和雞精搗碎，加少許醋和美味，將芥末油(中國芥末，不是黃芥末，也不是日本山葵)倒入容器中，攪拌，即可食用。
綜上所述，第五步就是我們在膠東海邊如何吃到新鮮的蛤蜊。建議樓主有條件吃新鮮的。幹貨只是為了儲存方便，風味不如新鮮。