每年的6月和9月是紅蘑菇的收獲季節，恰好是學期結束和開學季。村民們都采摘紅蘑菇出售，以籌集孩子的學費，所以紅蘑菇對當地人來說非常重要。紅菇生長在原始森林中，至今無法人工栽培，天然的特性很受歡迎。紅菇生長的另壹個特點是每年都在同壹個地方生長。沒有這個地方就不長，長的地方就老了，但只要長就長，不長的地方就不長。
每到采摘季節，
大家壹大早就出發了，深山裏天剛蒙蒙亮。這時候的紅菇品質最好，都是出芽的菇蕾，能賣個好價錢。太陽出來後，紅菇傘多了起來。雖然味道和營養都壹樣，但價格還是低了壹套。紅菇生長在土壤中，與其他生長在樹上的真菌不同。它們只生長在原始森林厚厚的腐殖質葉下，不仔細看妳還真找不到。
近年來，紅菇的市場需求越來越大，采摘紅菇的人也越來越多。用很通俗的話來說，山被踩壞了，紅菇生長的土壤被嚴重破壞了。再加上森林資源越來越少，原始森林的人為幹預越來越多，紅菇的生長環境也在悄然改變，現在產量壹年比壹年差。以前的采摘季，壹個村子能有幾百斤幹貨。現在幹貨加起來100多斤，就更多了，平均每家兩三斤，十幾斤。而且由於氣候的變化，很多年都不長，有時候連續兩三年都不長，幾乎滅絕。
紅菇可以生吃，也可以曬幹保存。剛摘下來的紅菇鮮嫩香甜，是做三湯雞湯的不二之選。曬幹的壹般用來蒸湯，蘑菇排骨湯，蘑菇雞湯...受到客家菜的推崇。