1，更小的孩子
據介紹，有專家指出，海參主要是膠質蛋白，屬於不完全蛋白質，營養價值較低。目前衛生部批準的海參保健品，大部分都是“不適合兒童食用”。因此，幼兒不宜食用海參。
2.腎功能不好的人
海參是壹種高蛋白海鮮。如果不小心吃多了，會加重腎臟的負擔，對身體的消化造成壹定的負擔。
3、關節炎和痛風患者
海參含有豐富的蛋白質，人體食用後在代謝過程中會產生尿酸。但如果不及時排出體外，被人體吸收後可在關節內形成尿酸鹽結晶，加重患者病情。
4.感冒和腹瀉的病人
海參性寒，腹瀉的人不適合大量食用海參。因為新鮮海參可能攜帶細菌寄生蟲甚至病毒，生吃海參更容易引起腹瀉，患者也不容易吸收其中的營養成分。
海參的營養成分
海參含有豐富的蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分，膽固醇含量幾乎為零，所以對降血脂、降膽固醇有極好的效果，而且含有大量的微量元素，還能增強人體免疫力。
海參的功效
1，孕產婦保健
由於海參營養價值高，可以為孕婦提供更全面的營養，增強體質，有助於術後調養。
2.美麗美麗
海參中的膠原蛋白很豐富。生膠原蛋白可以補血，延緩身體衰老。長期食用還能使皮膚飽滿，減少皺紋，消除面部色斑，從而使皮膚看起來細膩有光澤。
3.增強人體免疫力
海參中含有的硒是抗氧化劑的重要元素。同時還能提高身體的細胞免疫力，長期食用明顯不容易感冒生病。
4、大腦和智力
海參含有18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂甙、多肽、維生素和微量元素，對大腦的生長發育有很好的作用。
海參食譜推薦
1，海參拌蘆筍
做法:1。蘆筍去根後去皮，然後斜著切片。海參解凍後，去掉不能食用的部分。大蒜剁成蒜泥備用。水中少加鹽和少許油，然後將蘆筍放入鍋中，待其變綠後取出涼開水。鍋裏放幾片蔥和姜，燒開後放入海中半分鐘，再撈出。用糖和鹽攪拌蘆筍和海參，炒第壹個蒜，倒在蘆筍和海參上，攪拌均勻。
功效:蘆筍本身味苦甘，有潤肺、止咳、祛痰的作用。海參具有補腎益精、壯陽固澀、降低體內膽固醇、緩解高血脂等癥狀的作用，並有明顯的凝血現象。