材料:鴨腳(500g)、陳皮(少許)、八角(少許)、味精。
(壹點點)，毛油(壹點點)，蠔油(12.5g)，板栗粉(壹點點)，
雞湯(適量)方法:1。剪去鴨腳的腳趾甲，先放在開水裏滾壹下。
取出來，去皮洗凈。2.陳皮切小塊，八角切小粒。
和蠔油鴨腳壹起放入鍋中，加入適量雞湯，小火燉壹個小時左右，然後
放味精。起鍋前，去掉陳皮和八角，取出鴨掌，放入盤中。
在盤子裏。然後用鍋鹵汁勾芡少許栗子粉，澆在鴨腳上，另外澆上。
只是壹點油。酥脆新鮮，是最好的零食。
蠔油牛肉
材料:
牛肉250克，生抽半湯匙，姜汁少許，生粉1湯匙，豌豆莢30克(去蒂備用)，蔥5厘米，蒜1片，炸油5湯匙，蠔油2湯匙(可以用生抽代替蠔油)，糖1湯匙，酒2湯匙。
練習:
1.將牛肉切成壹寸見方的薄片，用調味酒、姜汁、醬油調味，再抹上生粉。
2.洋蔥切段，大蒜切2片。
3.將煎炸油加熱至140攝氏度，迅速將牛肉浸泡在油中，然後出鍋。
4.加熱2湯匙油，依次翻炒洋蔥、大蒜和豌豆莢，然後加入牛肉，用2湯匙蠔油、1湯匙糖和1湯匙酒調味，快速拌勻。
蠔油炒生菜
原材料:
生菜600克、蠔油30克、清油60克、醬油10克、糖10克、料酒20克、花椒面1克、鹽1克、水澱粉10克、味精3克、香油5克、湯適量、蒜適量。
練習:
①將生菜的老葉去掉，清洗幹凈。鍋裏放水，加鹽、糖、油，燒開後放菜，翻面倒出，壓幹後倒入盤中；
②勺中放油，放入蒜頭翻炒，放入蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯汁，燒開後勾芡，淋上香油，淋在生菜上。
蠔油炒甘藍
美食:粵菜
食材/調料:芥藍300g、蠔油1小勺、鮮雞粉1/3小勺、糖1/3小勺、醬油醬1/3小勺、白粉1小勺、高湯165438。
生產流程:
(1)芥藍洗凈，切段，焯水，撈起用冷水沖洗，保持鮮綠色，晾涼備用。
(2)將所有調料放入鍋中煮沸，至粘稠時關火，盛起，即成蠔油。
(3)翻炒芥藍，淋上蠔油。
蠔油牛肉絲
美食:粵菜
成分:
材料:平菇1盒，牛肉絲110g，胡蘿蔔絲，姜絲。
輔料:蠔油2茶匙，醬油2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，香油少許，醬油少許，澱粉少許。
練習:
1.平菇洗凈，牛肉絲加少許醬油，與澱粉拌勻。
2.燒熱3大勺油，放入牛肉絲，略炒，在剩下的油中放入姜絲、胡蘿蔔絲、平菇絲翻炒，然後放入牛肉絲、半碗水及其他調料(香油除外)，翻炒幾次，勾芡後倒入香油。