做法1。醬五花肉
材料
姜、蔥、五花肉、桂皮、糖、豆瓣醬、醬油、醬油。
工作方法
1，姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉，煮10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉放入電飯鍋，放入洗凈的桂皮。生姜。
4、糖放入小碗中，加入豆瓣醬、生抽、老抽，加水拌勻，放入電飯煲中。
5、蓋上蓋子，按下烹飪鍵，煮至汁液中加入洋蔥，拌勻。
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做法二:紅燒五花肉
材料
材料:五花肉500克。
調料:鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20g，蔥5g，姜5g，料酒1茶匙，植物油60ml，水適量。
工作方法
1.五花肉洗凈，切成3厘米見方的塊。將蔥和姜切成小塊。
2.將切好的肉放入冷水鍋中，煮沸後再煮2分鐘，撈出，用溫水沖洗掉肉表面的浮沫，瀝幹水分。
3.鍋熱後倒入植物油(約60 ml)，調成中火，加入冰糖。
4.慢慢翻炒，直到冰糖融化變紅，油裏的大氣泡變成小氣泡。等小氣泡差不多沒了，糖色就炸了。
5、馬上把五花肉放進去，快速翻炒使肉的表面裹上糖；然後加入料酒、醬油、蔥段、姜片，翻炒均勻，加入適量清水，避免五花肉，大火燒開後轉小火，加蓋燜約1小時。
6.肉燉1小時左右後，開蓋加鹽。
7.轉大火把汁都烤幹，關火。
練習三。蜜汁五花肉
配料:五花肉、姜片、料酒、雞精、醬油、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。
工作方法
1，五花肉洗凈，切成大小合適的塊待用。
2.炒鍋燒熱，倒入色拉油，放入姜片，然後將肉倒入炒鍋翻炒。
3.中火翻炒至肉出油，表面發黃。倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，壹勺醬油，加少許鹽翻炒至肉變色。
4.將炒鍋中的五花肉放入砂鍋中，加入適量的熱水浸泡肉塊後大火煮開，再小火煨半小時左右。
5、裝鍋，白芝麻即可上桌。