妳應該問的問題是紅糖好還是黑糖好。這裏只告訴妳，原漿紅糖更好，原漿紅糖最好。那麽什麽是原漿紅糖呢？生紅糖是由新鮮甘蔗切碎後立即煮沸制成的。在此期間，它不經過任何凈化，不添加任何添加劑。它保留了最原始的營養礦物質和微量元素。補血效果好，口感甜而不膩，有濃郁的甘蔗香味。在開水中浸泡後，會變紅變黃，當杯子傾斜壹定角度時，還會看到淡淡的淡綠色，這是甘蔗的葉綠素造成的。
紅糖，現在網絡中流傳紅糖是因為煮的時間更長，水分蒸發更完全造成的。其實這也不完全對。煮紅糖的因素很多，甘蔗材料的選擇是其中之壹。許多甘蔗種植在肥沃的土壤中，或者使用過多的肥料來制造酸度更高的甘蔗。酸度較高的甘蔗如果直接煮，不會變成糖沙，而會變成黏糊糊的糖，俗稱拉拉糖。為了讓這些高酸度的甘蔗出砂，需要在熬煮過程中加入石灰水中和酸度，才能出砂，所以就出現了問題。加了石灰水的甘蔗熬成糖漿，開始變黑，最終變成紅糖，所以紅糖不壹定是煮久了造成的。不過還好，這還是古代的紅糖(紅糖)。畢竟沒有提取白糖或者冰糖，只是添加了1%-5%左右的石灰水。不過這種古紅糖不焦不苦，因為不焦，聞起來有甘蔗的清香味。網上流傳的紅糖又焦又苦全是濕的。是紅糖。妳懂紅糖嗎？紅糖呈黃色、紅棕色、黑色等。和古代的紅糖壹模壹樣。是白糖和冰糖提取後剩下的尾糖，壹般呈沙狀，人們也品嘗為紅糖。工業上的學名其實叫紅糖。如果要把紅糖做成塊狀，就要把水加回鍋裏煮糖漿，冷卻。大部分的紅糖是黑紅糖和水回到鍋裏煮。如果要做黃糖，要選擇較清淡的紅糖，加入白糖或冰糖再煮。如果要做冰片糖，要加大量多晶冰糖和少許紅糖加水回鍋煮。
希望以上回答對妳有用。不要問我為什麽知道這麽多，因為我種甘蔗，做糖，我自己也做了很多種類的紅糖，自己研發的。我還冒著很多風險去偷看紅糖廠，親自走訪了很多村子，向老人學習各種制糖技術。。。。。