2.水燒開後，撈出浮粉，清洗幹凈，燒三分鐘撈出。
3.撈出後，用冷水沖洗幾次。
4、鍋裏放冷水，淋浴的時候把排骨倒進去，記得不要把排骨煮了。加入洋蔥和姜片。
5.加蓋燒開，加鹽，料酒。然後開小火，燒40到壹個小時。
6.把冬瓜和海帶處理壹下，冬瓜洗凈切片，然後在切好的冬瓜上撒點鹽，保證冬瓜不會散。買海帶先泡壹下。
7.40分鐘後到1小時，放入冬瓜和海帶，先用水把撒在冬瓜上的鹽洗幹凈，海帶也要洗幹凈，切塊。
8.蓋上鍋蓋，燒開，小火燉20分鐘。冬瓜變白後，撒點蔥花。
排骨750g，冬瓜750g，海帶25g，香菜2根，油適量，鹽適量，鮮姜適量，料酒適量，醋適量，糖適量。
材料要求
排骨:宜選擇少脂少油的排骨；
海帶:不要吃太多。就用1/3的大根，去掉邊緣，中間切粗的部分，切成大方塊，放入沸水中焯壹下，洗幹凈，撈起待用；
冬瓜:去掉瓤，切成大塊(小塊容易融化，影響湯的鮮度)！
步驟
想放多少水就放多少水做幾碗湯(如果鍋容易蒸發，就不要老是開鍋)，放姜進去，加壹勺料酒(去除肉的腥味)和壹勺醋(使骨頭裏的鈣溶進湯裏，防止肉緊)，大火煮30分鐘，再小火煮1小時，放入蒸好的。吃之前放冬瓜，加點糖提味，煮20分鐘，上桌前放壹點鹽和香菜。
需要註意的事項
需要特別提醒的是，湯裏不要放其他調料，尤其不要放大配料。壹定要保持原創。
排骨2根，幹海帶40-50g，冬瓜300-400g，姜3-5片，鹽少許，料酒適量。
練習編輯
1.幹海帶用清水洗凈泡軟(最好泡6-12小時)，切成1CM左右的絲，(或者買外面泡過的海結)，冬瓜帶皮切成大塊。
2.先把剁碎的排骨放入開水中，稍微燙壹下，撈起。
3.將切好的海帶、排骨、冬瓜、姜片壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮15分鐘，再文火煮1小時。
4.出鍋後加入鹽和少許料酒(大概兩到三湯匙)。這種湯有很好的解暑功效。