“水果拼盤”又稱“水果雕刻”，起源於中國北宋。當時，每年農歷七月初七，汴京人都會在瓜果上雕刻出各種美麗的圖案，並改名為“花瓜”。目前所有的水果拼盤技術都是在此基礎上逐漸演變而來的。水果拼盤以其誘人的色澤、豐富的果味、全面的營養等諸多優點深受大眾喜愛。目前，水果拼盤也成為了壹種自制的小吃，讓我們進入自己喜歡的教學時間吧。
第壹種:用鐘擺法混搭
配料:火龍果、奇異果、草莓和橙子。
——點評:這是家裏最簡單實用的擺盤方式。不需要太多的招數，太多的時間，甚至連皮都不用削。把洗好切好的水果放在盤子裏就行了。
第二種:隨機混搭法。
配料:芒果、獼猴桃、草莓、西瓜、火龍果、哈密瓜。
——點評:和上面那套相比，這種方法是把皮去掉，換刀切成塊，整體會多花幾分鐘，但這種方法也很簡單粗暴，切成塊拌均勻就行了。吃起來既營養又美味。
第三種:疊加法
配料:楊桃和火龍果
-點評:這種方法也很簡單粗暴，主要是通過上下疊加的形式形成“深度差”，讓人第壹眼就有打開上面水果的沖動，從而帶動進食。
第四種:想象性擺放。
-點評:這種假想的擺放方式也很簡單。和上壹個唯壹不同的是，妳需要花壹些時間去想象在擺盤之前要放什麽，所以這裏可能需要10分鐘左右，整體來說不難做到。前期可以按照我的圖放，然後慢慢適應，按照自己的想法放更多的形狀。
第五:雕刻法
-點評:因為雕刻的整個水果拼盤耗時太長，而且不適合家庭制作，所以這裏簡單舉兩個例子。可以主要學習以上四種方法，熟練之後再根據個人喜好決定是否學習雕刻。
其實水果拼盤的主要目的只是為了增加食欲。我覺得吃水果最重要的是開心。如果只是想雕琢，就算再漂亮也還是會吃。如果不是為了賣高價，我覺得完全沒必要放在家裏吃(上面說的四種方法足夠日常使用了。最後給大家上壹道“憤怒的小鳥”的菜，是火龍果、香蕉、葡萄做的。