面拖蟹是壹道好吃的菜品也是壹道家常菜，雖然制作難度有壹點高，但是制作出來的面拖蟹總是會讓人感覺怎麽吃都吃不夠，那麽如果我們想要在家制作面托蟹的話，首先就要確保去掉螃蟹的腥氣，這樣才能夠更加的好吃，那麽究竟怎樣才能夠去掉螃蟹的腥味呢？
使用檸檬汁去腥其實大家在家裏面制作面拖蟹的過程當中，完全可以將螃蟹處理好了之後，在螃蟹的表面滴上壹些檸檬汁。
而檸檬汁的獲取也是非常簡單的，只需要買壹個新鮮的檸檬，將檸檬切成兩半之後，用手將檸檬的果肉擠出汁，滴到螃蟹的表面即可。
檸檬汁本身就有著壹種非常清香的氣息，正好可以掩蓋住螃蟹的腥氣，同時最主要的壹點檸檬當中也是還有著非常豐富的維生素成分的，並且味道也是比較酸甜的，這樣會讓制作出來的面拖蟹味道更好壹些。
使用白酒進行腌制在制作面托蟹的時候是沒有辦法在裏面加入白酒的，否則會破壞整道菜品的味道和口感，所以為了能夠更好的去掉螃蟹的腥味，那麽在沒有制作之前，最好可以將螃蟹放入到白酒當中浸泡壹個小時左右的時間，白酒有著濃烈的酒精味道兒，螃蟹的腥氣正好可以在酒精的揮發過程當中被帶走，所以浸泡壹個小時之後的螃蟹的腥氣會大大的減少。
如果擔心浸泡之後的螃蟹會有著酒的味道，那麽在浸泡好了之後，我們可以將螃蟹放入到清水下面進行反復的沖洗，這樣既能夠沖洗到酒味，也能夠輕松的去掉螃蟹的腥味，壹舉兩得。
放入適當的姜汁螃蟹眾所周知是屬於壹種寒涼性的食物，所以就算身體再健康的人，也是要在日常生活當中少吃壹點螃蟹的。甚至有些人吃了螃蟹之後會有著喝生姜茶的習慣，主要是為了能夠驅寒暖身，其實在制作螃蟹的過程當中，如果嫌棄螃蟹有腥味的話，也是能夠放入壹些姜汁來掩蓋住螃蟹的腥氣的。同時也能夠使螃蟹的性質變得不那麽的寒。
這完全就是壹舉兩得的做法。
但需要註意的是，在倒入姜汁的時候壹定要少量，千萬不要壹次放太多，不然姜味的氣息也是非常濃重的，很容易掩蓋住螃蟹的鮮味。放入太多的姜汁只會導致面拖蟹做出來姜味太濃。